Кабачковая икра с помидорами на зиму
Пищевая ценность
- Калории361ккал
- Белки4.9г
- Жиры23.7г
- Углеводы31.8г
Кабачковую икру на зиму можно смело назвать одной из самых популярных заготовок. Предлагаю сделать икру из кабачков вместе с помидорами и луком. Получается кабачковая икра с помидорами на зиму вкусной, с зернистой структурой. Такая заготовка — отличная закуска для любого застолья.
Из предложенного количества продуктов получается 700 мл кабачковой икры. Для хранения потребуются стеклянные банки, которые удобным способом простерилизуйте, а крышки к ним прокипятите.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовим нужные ингредиенты
Чтобы сделать на зиму кабачковую икру с помидорами, подготовим нужные продукты. Кабачки очищаем от семян и кожуры. Промываем помидоры. С лука удаляем шелуху.
- 2
Нарезаем овощи кусочками
Измельчать ингредиенты для икры будем через мясорубку, поэтому нарезаем овощи небольшими кусочками.
- 3
Пропускаем овощи через мясорубку
Закладываем нарезку из овощей в мясорубку. Вот такая томатно-кабачковая масса получается.
- 4
Вливаем масло, всыпаем соль, сахар, добавляем смесь молотых перчиков, лавровый лист
В эту массу вливаем растительное масло. Всыпаем соль, сахарный песок. Добавляем лавровые листы и смесь молотых перчиков. Перемешиваем.
- 5
Тушим при слабом кипении икру 1 час, периодически перемешиваем
Кабачковую массу тушим под крышкой при слабом кипении в течение часа. Периодически состав перемешиваем.
- 6
За 5 минут до окончания тушения добавляем измельчённый чеснок, вливаем уксус, перемешиваем
Когда до конца тушения останется 5 минут, добавляем в кабачковую икру измельчённый чеснок и вливаем столовый уксус. Перемешиваем.
- 7
Перекладываем икру в банки без лаврового листа, остужаем, храним в прохладном месте
Икру из кабачков с помидорами перекладываем в стерилизованные банки (без лаврового листа). Закрываем крышками и остужаем под тёплым пледом примерно сутки. Для хранения ставим икру в прохладное место.
- 8
Приятного аппетита
Всем приятного аппетита!
