Если вы готовите картофельное пюре, не торопитесь утилизировать отвар, в котором варились клубни. Из картофельного отвара можно приготовить вкусные и мягкие блинчики. Предлагаю испечь на сковороде блины на картофельном отваре, которые получаются сытными, нежными, приятными по структуре. К столу такие блины лучше всего предложить со сметаной.
Блины на картофельном отваре
Количество порций: 12
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты
- Отвар картофельный: 400 мл
- Яйцо куриное: 2 шт.
- Мука пшеничная: 170 г
- Сахар: 1 ст. ложка
- Разрыхлитель теста: 1 ч. ложка
- Масло растительное: 2 ст. ложки (+ для смазывания сковороды)
Приготовление
- 1
Чтобы приготовить блины на картофельном отваре, берём нужные ингредиенты. Как только картошка сварилась, переливаем указанное количество отвара в подходящую ёмкость и остужаем до комнатной температуры.
- 2
В картофельный отвар разбиваем поочерёдно куриные яйца.
- 3
Отвар перемешиваем венчиком с яйцами так, чтобы получилась однородная смесь.
- 4
В получившуюся смесь просеиваем пшеничную муку. Всыпаем сахар и разрыхлитель для теста. Соли не требуется, т.к. отвар, как правило, итак солёный.
- 5
Венчиком смешиваем ингредиенты до получения блинного однородного теста без комочков. На 15 минут оставляем тесто для блинов «отдохнуть».
- 6
Спустя 15 минут в блинное тесто вливаем пару суповых ложек растительного масла. Снова тесто хорошо перемешиваем.
- 7
Поверхность сковороды смазываем маслом и оптимально разогреваем. Выливаем на сковороду порцию блинного теста. Жарим блинчик на умеренном огне примерно по минуте с каждой стороны. Тесто в миске периодически перемешиваем, т.к. оно оседает. Готовые блинчики складываем стопкой. Используем так всё тесто.
- 8
Домашние блины на картофельном отваре получились вкусными и сытными. К столу подаём блины со сметаной. Всем приятного аппетита!
