Чебуреки – излюбленная выпечка в моей семье. Тесто для чебуреков можно замесить, используя разные рецепты. Мне симпатизирует способ с горячим растительным маслом. Из такого теста получаются замечательные чебуреки «с пузырьками». Что касается начинки, то подойдёт любой мясной фарш.
Аппетитные домашние чебуреки с фаршем хороши для сытного перекуса, их можно взять с собой на пикник или в дорогу.
Подготавливаем продукты для замеса чебуречного теста и для начинки. Фарш должен быть в размороженном состоянии. Очищаем от шелухи репчатый лук. В кастрюльке прогреваем растительное масло.
В посудину переливаем тёплую воду. Добавляем в неё сахарный песок и соль. Ингредиенты перемешиваем. Специи должны полностью раствориться.
В воду просеиваем стакан пшеничной муки. Тщательно перемешиваем так, чтобы получилось густое тесто.
В получившееся густое тесто вливаем горячее постное масло. Сразу же интенсивно перемешиваем.
Просеиваем оставшуюся часть муки и замешиваем эластичное тесто. На время приготовления начинки тесто накрываем полотенцем и убираем в сторонку.
В миску выкладываем размороженный мясной фарш. Лук нарезаем мелкими кусочками. Заготовку из лука добавляем в фарш. Ингредиенты приправляем солью по вкусу и перчим.
Компоненты начинки хорошо перемешиваем. Начинка должна быть не плотной, поэтому можно дополнить фарш порцией воды.
Тесто делим на порционные кусочки, каждый из которых раскатываем в тонкие лепёшки – заготовки для чебуреков. Чтобы заготовки были ровными, можно воспользоваться в качестве «трафарета» блюдцем. На заготовки кладём начинку, размазывая её слоем.
Плотно фиксируем края заготовок, закрепляя их вилкой.
Сковороду заполняем растительным маслом. Когда оно оптимально прогреется, выкладываем чебуреки для жарки.
Чтобы с чебуреков удалить излишки жира, помещаем их после жарки на бумажные полотенца или салфетки.
Подаём домашние чебуреки к столу, угощайтесь!
