Приготовление маринованных кабачков — это не только способ запастись витаминами на зиму, но и возможность порадовать себя и близких необычной закуской. Маринованные кабачки с чесноком и корнем хрена станут настоящей находкой для любителей домашней консервации. Такие кабачки обладают ярким вкусом и ароматом, они идеально дополнят любое блюдо, особенно – мясное. Также маринованные кабачки с чесноком и корнем хрена на зиму могут стать отличным компонентом для салатов или гарниров.

Количество указанных ингредиентов представлено для банки объёмом 1 литр. Банку обязательно простерилизуйте удобным способом, а крышку к ней прокипятите.

Приготовление

Подготовим продукты

Чтобы замариновать на зиму кабачки с чесноком и корнем хрена, потребуются вот такие ингредиенты.

Очищенный корень хрена и чеснок нарезаем кусочками, зелень промываем

Очищаем корень хрена и чеснок. Нарезаем ингредиенты небольшими ломтиками. Ополаскиваем под проточной водой укроп и веточки свежей петрушки.

Очищаем кабачок, нарезаем брусочками

Кабачок очищаем от кожуры, удаляем семена. Нарезаем кабачок в форме небольших брусочков.

В стерилизованную банку кладём зелень

В предварительно стерилизованную банку укладываем зонтик укропа и веточки петрушки.

Добавляем нарезанный корень хрена и чеснок

Следом выкладываем нарезанный корень хрена и чеснок.

Заполняем банку кабачками, заливаем кипятком, прикрываем крышкой, оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и снова заливаем в кабачки на 20 минут

Банку с кабачками полностью заливаем кипячёной водой. Прикрываем банку крышкой и оставляем в таком положении на 20 минут. Через 20 минут воду из банки с кабачками переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Эту воду вновь переливаем в банку с кабачками и ждём ещё 20 минут.

Опять сливаем воду, кипятим, в банку кладём сахар, соль, вливаем уксус. Заливаем водой из кастрюли, банку закручиваем, проверяем на герметичность

Спустя 20 минут воду из банки снова переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В банку кладём сахар, соль, вливаем столовый уксус. Заливаем кабачки в банке прокипячённой водой из кастрюли. Плотно закручиваем или завинчиваем банку и проверяем на герметичность.

Остужаем под тёплым полотенцем, храним в прохладном месте

Банку с маринованными кабачками переворачиваем на крышку и утепляем полотенцем или пледом. Полностью заготовку остужаем, а для хранения ставим в прохладное место.