Заморозка зелёного горошка — это отличный способ сохранить его свежесть и питательные вещества на длительный срок. Этот яркий и сладкий овощ не только добавляет цвет и текстуру в различные блюда, но и является источником витаминов и минералов. Однако, чтобы горошек не потерял своих качеств во время хранения, важно правильно его подготовить и вакуумировать. Вакуумная упаковка помогает удалить воздух, что предотвращает окисление и образование льда, сохраняя вкус и текстуру горошка. В этом рецепте я подробно расскажу, как вакуумировать зелёный горошек для заморозки, чтобы вы могли наслаждаться его свежестью даже в холодное время года.

Приготовление

Подготовим желаемое количество зелёного горошка

Для того, чтобы вакуумировать зелёный горошек для замораживания, нам также потребуется вода, специальные пакеты и сам вакууматор.

Очищаем горошек

Извлекаем горошек из створок. Удаляем подпорченные и червивые горошины.

Ополаскиваем водой

Очищенный зелёный горошек ополаскиваем под проточной водой.

Отвариваем 2-3 минуты

Подготовленный зелёный горошек перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем нагрев плиты и провариваем зелёный горошек 2-3 минуты.

Горошек откидываем на дуршлаг, а затем помещаем в ледяную воду на 3-4 минуты

Горошек после варки откидываем на дуршлаг. Затем сразу помещаем в ледяную воду на 3-4 минуты.

Обсушиваем горошек

Снова откидываем горошек на дуршлаг. Ждём, пока вода с горошка полностью сольётся. Теперь помещаем горошек на бумажные полотенца, полностью обсушиваем.

Перекладываем в специальный пакет и вакуумируем

Подготовка к вакуумированию горошка завершена. Перекладываем горошек в специальный пакет для вакуумирования. Запаиваем пакет с горошком с помощью специального прибора — вакууматора. Горошек отправляем в морозилку.

Отправляем горошек в морозилку, приятного аппетита

Замороженный горошек отлично подходит для приготовления супов, салатов, гарниров и запеканок. Он также может стать основой для пюре или добавкой в пасту. Используя вакуумированную упаковку, вы сможете сохранить все полезные свойства и яркий вкус горошка, а также значительно продлить срок его хранения. Приятного аппетита!