Чтобы угостить своих домочадцев или друзей вкусными тонкими домашними блинами, у каждой хозяйки есть свои кулинарные лайфхаки для приготовления теста. Я предлагаю вам сделать аппетитные заварные блины на сливках, секрет которых кроется не только в процедуре замешивания теста, но и … в температуре ингредиентов.

Чтобы ваша выпечка действительно получилась на «отлично», заранее достаньте из холодильника яйца и молочный продукт. В рецепте используется кипяток, лучше использовать только что вскипевшую воду из чайника. Что касается основного компонента блинного теста — сливок, то лучше взять нежирный продукт (7-10%).

Вот технология замешивания блинного теста на сливках.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты

Отмеряем в нужном количестве продукты для блинного теста. Придерживаемся кулинарных рекомендаций, описанных выше.

Взбиваем яйца

Содержимое сырых яиц выливаем в подходящую миску. Обычным ручным венчиком или же миксером взбиваем яйца.

Добавляем сахар и сливки, перемешиваем

В яичную массу подсыпаем сахарный песок и переливаем сливки. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы сладкие кристаллики растворились.

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью в смесь

Настоятельно рекомендую перед добавлением муки в жидкость просеять её через самое мелкое сито. В процессе просеивания присоединить к муке пекарский порошок (разрыхлитель) и соль. Обработанную таким образом муку добавляем в приготовленную ранее смесь на сливках.

Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции

Муку вмешиваем в жидкий состав так, чтобы получилось тесто без единого комочка.

Продолжая перемешивать ингредиенты, вливаем крутой кипяток струйкой

Время добавления кипятка. Вливаем его небольшой струйкой в наше тесто, продолжая вращать венчиком.

В конце перемешивания добавляем растительное масло

Ингредиенты перемешиваем до тех пор, пока тесто не обретёт нежную консистенцию, и только тогда добавляем в состав растительное масло.

Сковороду смазываем жиром и начинаем выпечку блинов

Перед началом жарки блинов по поверхности сковороды проходимся промасленной кистью. Жарим блинчики на оптимально разогретой сковороде до румяности, переворачивая с одной стороны на другую.

Блины на сливках приготовлены

Домашние блины на сливках готовы. Подаём их к столу с любимым дополнением — со сметаной, мёдом, фруктовым вареньем или ягодным джемом — выбор за вами. Приятного аппетита!