Выпечка
Блины
Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Бывают в кулинарной практике у каждой хозяюшки такие ситуации, когда скисает молоко и использовать его по своему прямому предназначению уже не рекомендуется. Но не торопитесь утилизировать такой молочный продукт. Из скисшего молока получается великолепная выпечка, среди которой оладушки и блинчики.

Предлагаю вам свой «проверенный» пошаговый рецепт блинов на кислом молоке, которым я периодически пользуюсь. Блинное тесто, основой для которого служит прокисшее молоко, дает возможность приготовить изделия с бесподобным вкусом. Домашние блины на кислом молоке имеют пористую структуру, а их вид напоминает ажурное кружево.

Кулинарная инструкция поможет вам сделать вкусные блинчики к утреннему перекусу или просто к семейной трапезе.

Ингредиенты

Молоко кислое: 2 ст.
Яйцо куриное: 2 шт.
Масло растительное: 2 ст. ложки
Сахар: 1,5 ст. ложки
Соль: 1 ч. ложка
Мука пшеничная: 1 ст. с небольшой горкой

Приготовление

1
Отмеряем нужные продукты для домашних блинков. Отмерять и молоко, и муку нужно одним мерным стаканом. Молочный кислый продукт должен быть комнатной температуры.
2
В широкую миску вбиваем яйца. Дополняем ингредиент сахаром. Бросаем на этом же шаге и соль.
3
Для смешивания продуктов в миске потребуется миксер или же обычный ручной венчик. Доводим ингредиенты до однородной смеси, на поверхности которой появились пузырьки.
4
В сладкую массу из яиц вливаем стакан кислого молока. Перемешиваем.
5
Засыпаем указанную норму муки. Кстати, не ленимся и пару раз муку пропускаем через мелкое сито. Мы «обезопасим» таким способом блинное тесто от возможных соринок и мучного «мусора», а заодно насытим сыпучий ингредиент кислородом.
6
Хорошо смешиваем продукты так, чтобы получилось тесто без мучных сгустков. Тесто получилось густоватым, так и должно быть.
7
Доливаем оставшееся кислое молоко в тесто, добавляем на этом же этапе постное масло. Вновь перемешиваем. Тесто готово.
8
Греем сковороду, начинаем жарку блинчиков. Единожды поверхность сковороды смазываем маслом. Блинчики выходят тонкими, можно их взять для фаршировки.
9
Вкусные блинчики на кислом молоке готовы, зовите всех к столу! Приятного вам аппетита!