Для замеса блинного теста хозяюшки используют разнообразные кисломолочные напитки (кефир, ряженка, простокваша). А у меня в составе блинного теста — катык. Этот продукт делают из натурального молока и специальных бактериальных культур путём сквашивания. Домашние блины на катыке и кипятке получаются нежными, вкусными и очень аппетитными. Такая выпечка — отличный вариант для завтрака или ужина.

Блинчики на катыке можно предложить к перекусу, смазав растопленным сливочным маслом. Прекрасно они сочетаются с вареньем, сладким фруктовым или ягодным джемом, сметаной или мёдом. Можно в блинчики на катыке и кипятке завернуть любимую начинку.

Приготовление

Отмеряем в нужном количестве продукты. Катык должен быть комнатной температуры.

Для замеса теста подбираем глубокую ёмкость. В неё вливаем кисломолочный продукт, разбиваем яйцо.

Сразу же дополняем ингредиенты сахарным песком и солью. С количеством сахара определитесь самостоятельно. Его может быть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и вариантов подачи. Ингредиенты венчиком перемешиваем, чтобы получился однородный состав.

В этот однородный состав просеиваем муку вместе с содой.

Вращая венчиком, доводим ингредиенты для состояния густого теста. Оно напоминает тесто для оладий.

В густую смесь струйкой заливаем крутой кипяток. Перемешиваем, регулируя консистенцию блинного теста.

В блинное тесто сразу вливаем растительное масло и ещё раз смешиваем ингредиенты.

По дну сковороды проходимся промасленной кистью. Раскаляем сковороду и приступаем к выпечке блинов. Жарим блинчики с каждой стороны приблизительно по 30-40 секунд.