Домашние блинчики с творогом любят почти все, но стоять у плиты каждое утро не всегда есть время. Чтобы под рукой всегда был вкусный и сытный завтрак или перекус, их можно просто заморозить впрок. Это очень удобно: один раз потратив час на жарку, вы обеспечите себя запасом аппетитных полуфабрикатов. Главное — правильно подготовить блины к морозилке, чтобы после разогрева они остались такими же мягкими и нежными, как будто только что со сковороды. О том, как заморозить блины с творогом, поделюсь в этом пошаговом рецепте.
Как заморозить блины с творогом
Количество порций: 12
Время приготовления: около 1 часа
Пищевая ценность
- Калории 144 ккал
- Белки 7.6 г
- Жиры 6 г
- Углеводы 14.6 г
Ингредиенты
- Яйцо куриное: 2 шт.
- Мука пшеничная: 1 стакан (объём стакана 250 мл)
- Молоко: 2 стакана (объём стакана 250 мл)
- Сахар: 1 ст. ложка в тесто (+ 2 ст. ложки в начинку)
- Соль: 1 щепотка
- Творог: 250-300 г
- Масло растительное: 2 ст. ложки (+ для жарки блинов)
Приготовление
- 1
Для того, чтобы заморозить впрок блины с творогом, потребуются вот такие продукты. Творог можно взять любой жирности (у меня – творог жирностью 5%). Молоко для замешивания блинного теста нужно немного подогреть. Количество сахара для блинного теста и для начинки можно варьировать на свой вкус.
- 2
В достаточно глубокую миску разбиваем куриные яйца. Всыпаем к ним полную столовую ложку сахара и щепотку соли. Ингредиенты взбиваем до получения однородной яичной смеси.
- 3
В приготовленную яичную смесь вливаем тёплое молоко и перемешиваем венчиком.
- 4
В состав из молока и яиц просеиваем частями пшеничную муку. Замешиваем блинное тесто. По консистенции оно не должно быть слишком жидким (можно добавить ещё немного муки). В готовое тесто для блинчиков вливаем пару столовых ложек растительного масла, перемешиваем. Тесто прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
- 5
В это время приготовим творожную начинку для будущих блинов. Просто смешиваем творог с сахаром, используя вилку.
- 6
Смазываем поверхность сковороды маслом и хорошо разогреваем. Вливаем на горячую сковороду порцию блинного теста. Жарим блинчик примерно по минуте с каждой стороны. Всего у меня получилось 12 тонких блинчиков. Со сковороды блины помещаем на тарелку, остужаем.
- 7
Когда блинчики остынут, приступаем к их фаршировке. На край блина помещаем столовую ложку творожной начинки. Сворачиваем блинчик конвертиком. Так фаршируем все блины.
- 8
Блины с творогом перекладываем на поднос в один слой. Поднос лучше застелить пергаментом (у меня – силиконизированный). Поднос с блинами убираем в морозилку на несколько часов.
- 9
Когда блины с творогом заморозятся, убираем их в герметичные пакеты или в контейнеры с крышкой. Снова убираем блины в морозилку.
- 10
Готовый запас творожных блинчиков здорово экономит время по утрам. Когда захочется позавтракать, вам даже не нужно будет их размораживать заранее. Просто достаньте нужное количество из морозилки и отправьте на пару минут в микроволновку, подогрейте на сковороде под крышкой на слабом огне или запеките в духовке до румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной, вареньем или сгущёнкой — получится быстрый домашний завтрак без лишних хлопот. Приятного аппетита!
