Борщ из свежей капусты с томатной пастой

Приготовление

1. 1

   Для варки борща берём продукты по списку. Очищаем картошку, морковку, лук и свёклу. С капусты снимаем поверхностные листы. Мясной бульон на плите доводим до кипения, сразу по вкусу его солим.

   • 
2. 2

   На разделочную доску кладём капусту и мелко шинкуем тонкими полосками. Заготовку из капусты перекладываем в мясной бульон.

   • 
3. 3

   Картофель нарезаем для домашнего борща в форме брусков. Нарезку добавляем вслед за капустой в кастрюлю. После закипания, сбавляем нагрев плиты и варим вместе примерно 20 минут.

   • 
4. 4

   Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковку крупно натираем.

   • 
5. 5

   На сковороде прогреваем растительное масло. Выкладываем на сковороду овощи и, периодически перемешивая, пассеруем 3-4 минуты.

   • 
6. 6

   Натираем свёклу. Выкладываем свёклу к овощам на сковороду, перемешиваем. Продолжаем пассеровать совместно ещё 5 минут.

   • 
7. 7

   К пассерованным овощам добавляем томатную пасту. Немного подсыпаем сахарок, чтобы сбалансировать вкус. Вливаем пару столовых ложек бульона из кастрюли. Томим овощи в течение 5-7 минут.

   • 
8. 8

   Томлёные овощи переправляем в кастрюлю, где уже почти готовы капуста и картошка. Перемешиваем. Варим ещё 10 минут.

   • 
9. 9

   Промываем веточки петрушки. Мелко рубим зелень ножом. Зелень добавляем в конце приготовления в борщ. По вкусу его перчим, по необходимости досаливаем. Ещё кидаем в борщ лавровый лист. Кастрюлю с борщом накрываем крышкой, плиту отключаем. Даём борщу настояться минут 10.

   • 
10. 10

    Готовый борщ из свежей капусты с томатной пастой разливаем в тарелки и подаём к столу. Всем приятного аппетита!

    •