Вареники — известное и любимое блюдо славянской кухни, которое обрело популярность практически по всему миру. Приготовить домашние вареники можно с разными начинками, среди которых капуста, картошка, грибы. Перед готовкой вареников определиться нужно не только с начинкой, но и с тестом.
Советую вам замесить заварное тесто для вареников, которое получается довольно эластичным и с ним легко работать. Такое тесто тонко раскатывается, а при лепке оно не рвется. Любая начинка в таком тесте всегда остается при варке внутри и не вытекает.
Предлагаемый пошаговый рецепт заварного теста для вареников отлично подходит и для заморозки слепленных изделий. Я всегда готовлю вареники «про запас», чтобы при случае только отварить их и предложить для семейной трапезы.
