Если вы любите домашнюю выпечку — пироги, булочки, ватрушки, пирожки с разнообразными начинками, то замесите универсальное тесто на живых дрожжах, которое всегда получается удачным. Залог идеального теста — это «правильные» живые дрожжи. При выборе продукта обратите внимание на срок изготовления. Дрожжи должны быть свежими, правильно храниться в магазине. С хорошими дрожжами выпечка из теста получается пышной, аппетитной и вкусной. Соблюдайте кулинарную технологию, чтобы тесто поднялось. Особых поварских навыков не требуется, приступайте к замесу теста.

Приготовление

По списку берём продукты

Для замеса теста на живых дрожжах отмеряем представленные ингредиенты.

В тёплую воду (примерная температура 37 градусов) всыпаем сахар, крошим дрожжи

В глубокую миску вливаем кипячёную воду (её температура должна быть примерно 37-39 градусов), подсыпаем в неё сахарный песок. Крошим кусочками свежие дрожжи.

Хорошо перемешиваем содержимое

Ингредиенты в миске между собой тщательно перемешиваем. И дрожжи, и сахар должны полностью раствориться в воде.

Просеиваем в миску часть муки

В получившуюся дрожжевую смесь просеиваем пшеничную муку. Но не всю сразу, а только её часть.

Добавляем соль, вливаем масло

Содержимое дополняем солью и порцией растительного масла.

Ингредиенты перемешиваем, в процессе подсыпая остаток муки. Получается мягкое тесто

Начинаем муку вмешивать в дрожжевую смесь, в процессе подсыпаем оставшуюся часть муки. Когда образуется комок теста, продолжаем замес уже на столе. Тесто получается мягким, немного липнущим к ладоням. Месите не менее 7 минут тесто.