Дрожжевое тесто с яйцом на воде

Дрожжевое тесто с яйцом на воде
Количество порций: 1
Время приготовления: 60 мин.

Милые хозяюшки, хочу с удовольствием предложить вам пошаговый рецепт дрожжевого теста с яйцом на воде, который проверен мною уже не один раз. Такое тесто с дрожжами прекрасно подходит для того, чтобы приготовить пирог, хлеб, кулебяку или любимые всеми сосиски в тесте. Простор для вашей кулинарной фантазии с таким тестом не ограничен!

Это дрожжевое тесто с яйцом на воде отлично поднимается, имеет пористую и воздушную структуру. Правда, во многом «удачливость» теста зависит от используемых дрожжей. Важно, чтобы дрожжи имели приемлемый срок хранения. Принципиально также правильно приготовить опару для теста. Подробности замеса дрожжевого теста с яйцом на воде — в моей рецептуре.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная: 400 г
  • Вода теплая: 230 мл
  • Сахарный песок: 1,5 ст. ложки
  • Сухие дрожжи: 7 г
  • Яйцо куриное: 1 шт.
  • Соль: 3 щепотки

Приготовление

  • 1

    Чтобы начать «кулинарить», подготавливаем все нужные ингредиенты.

  • 2

    Воду, прогретую до 35-36 градусов, выливаем в рабочую емкость. В неё всыпаем сахарный песок, который будет способствовать поднятию дрожжей, и соль. Специи с тщательностью вмешиваем в воду. Всыпаем в воду приблизительно третью часть просеянной муки.

  • 3

    Добавляем сухие дрожжи.

  • 4

    Ингредиенты взбиваем венчиком и ставим ёмкость с содержимым в тёплое место без сквозняков на 20-25 минут. За это время дрожжи активируются, только не забудьте прикрыть миску полотенцем или пищевой пленкой.

  • 5

    Время активации дрожжей подходит к концу. В отдельной миске взбиваем яйцо в пышную пену.

  • 6

    Взбитое яйцо добавляем в опару, перемешиваем с аккуратностью.

  • 7

    В получившийся состав добавляем больше половины остатка муки.

  • 8

    Начинаем замес теста, которое получается липким, оно не должно быть крутым. Оставляем тесто для подъема в миске, смазанной растительным маслом в тепле приблизительно на 20 минут.

  • 9

    Осталось ещё добавить оставшуюся порцию муки и сделать заключительный замес.

  • 10

    Дрожжевое тесто с яйцом на воде приготовлено, можно приступать к выпечке. Удачи вам!

Оцените рецепт
Сохраните рецепт