Милые хозяюшки, хочу с удовольствием предложить вам пошаговый рецепт дрожжевого теста с яйцом на воде, который проверен мною уже не один раз. Такое тесто с дрожжами прекрасно подходит для того, чтобы приготовить пирог, хлеб, кулебяку или любимые всеми сосиски в тесте. Простор для вашей кулинарной фантазии с таким тестом не ограничен!

Это дрожжевое тесто с яйцом на воде отлично поднимается, имеет пористую и воздушную структуру. Правда, во многом «удачливость» теста зависит от используемых дрожжей. Важно, чтобы дрожжи имели приемлемый срок хранения. Принципиально также правильно приготовить опару для теста. Подробности замеса дрожжевого теста с яйцом на воде — в моей рецептуре.

Приготовление

Чтобы начать «кулинарить», подготавливаем все нужные ингредиенты.

Воду, прогретую до 35-36 градусов, выливаем в рабочую емкость. В неё всыпаем сахарный песок, который будет способствовать поднятию дрожжей, и соль. Специи с тщательностью вмешиваем в воду. Всыпаем в воду приблизительно третью часть просеянной муки.

Добавляем сухие дрожжи.

Ингредиенты взбиваем венчиком и ставим ёмкость с содержимым в тёплое место без сквозняков на 20-25 минут. За это время дрожжи активируются, только не забудьте прикрыть миску полотенцем или пищевой пленкой.

Время активации дрожжей подходит к концу. В отдельной миске взбиваем яйцо в пышную пену.

Взбитое яйцо добавляем в опару, перемешиваем с аккуратностью.

В получившийся состав добавляем больше половины остатка муки.

Начинаем замес теста, которое получается липким, оно не должно быть крутым. Оставляем тесто для подъема в миске, смазанной растительным маслом в тепле приблизительно на 20 минут.