Дрожжевое тесто на кефире

Дрожжевое тесто на кефире
Количество порций: 1
Время приготовления: 60 мин.

Предлагаемый пошаговый рецепт дрожжевого теста на кефире можно без преувеличения назвать универсальным. Такое тесто подходит для выпечки пирожков, рогаликов и булочек. Дрожжевое тесто на кефире просто замесить, оно быстро поднимается, с ним легко и удобно работать, ведь заготовка не прилипает к рабочей поверхности и рукам, в меру податливое и пластичное.

Тесто на кефире и сухих дрожжах получается слегка сладким, поэтому оно отлично гармонирует с разнообразными начинками. Это дрожжевое тесто на кефире можно считать экономным, ведь для замешивания не требуются яйца.

Ингредиенты

  • Кефир: 1 ст. (любой жирности)
  • Сахар: 1 ст. ложка (белый)
  • Масло подсолнечное: 100 мл (рафинированное)
  • Сухие дрожжи: 10 г
  • Соль: 1 ч. ложка
  • Мука пшеничная: 3 ст.

Приготовление

  • 1

    Для рецепта замеса дрожжевого теста на кефире отмеряем нужную порцию ингредиентов.

  • 2

    Подбираем для замеса вместительную миску. Кефир на плите нагреваем до 36-37 градусов. Засыпаем в кефир, сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо ингредиенты перемешиваем, чтобы дрожжи могли успешно разойтись и активироваться.

  • 3

    Сюда же посыпаем 2 столовые ложки муки, которая обязательно должна быть просеянной. Вновь хорошо перемешиваем компоненты венчиком, ставим миску в тепло на 10 минут.

  • 4

    Дрожжи «проснулись» и образовали над поверхностью пенную шапку.

  • 5

    В дрожжевой состав на основе кефира вливаем постное масло (оно должно быть комнатной температуры).

  • 6

    Начинаем постепенно добавлять остаток муки, размешивая ингредиенты сразу венчиком или обычный столовой ложкой.

  • 7

    Продолжаем после добавления всей нормы муки замес теста уже руками. Тесто получается не забитым, слегка мягким, чуть-чуть прилипающим к рукам.

  • 8

    Оставляем миску с тестом в тёплом месте, в котором нет сквозняков. Миску накрываем полотенцем. Уже через 30 минут можно будет увидеть подъем теста. Перед выпечкой тесто обминаем.

  • 9

    Отличное тесто на кефире и дрожжах готово. Приятной вам работы в выпечке изделий!

Оцените рецепт
Сохраните рецепт