Домашнее солёное сало «Пятиминутка» — это, пожалуй, самый простой и быстрый способ заготовки этого продукта впрок. Сало готовится в горячем рассоле, а потом для хранения ставится в холодильник в банке. Получается такое сало нежным, в меру солёным — для застолья просто бомбическая закуска!
Солёное сало «Пятиминутка»
Количество порций: 4
Время приготовления: 2 дня
Ингредиенты
- Сало: 1 кг (свежее)
- Вода: 1 л
- Соль: 4 ст. ложки с горкой
- Перец чёрный (горошком): 20 шт.
- Лист лавровый: 3-4 шт.
Приготовление
- 1
Чтобы заготовить впрок сало «Пятиминутка», возьмём нужные продукты. Подготавливаем стеклянные банки для хранения и закручивающиеся крышки к ним.
- 2
Острым ножиком скоблим у сала шкурку. Затем для удобства приготовления нарезаем сало небольшими кусками.
- 3
В кастрюльку или ковшик наливаем воду. Всыпаем в неё соль, кидаем горошины перца и лавровые листы. Рассол доводим до кипения, соль должна полностью раствориться.
- 4
В горячий рассол перекладываем куски сала. При слабом кипении варим сало ровно 5 минут (поэтому сало и называется «Пятиминутка»).
- 5
Варёные куски сала складываем в подготовленные банки (или используем одну банку объёмом 1 л).
- 6
Сразу куски сала полностью заливаем горячим рассолом.
- 7
Банки закручиваем плотно крышками. Оставляем банки с салом остужаться при комнатной температуре. Затем для хранения ставим в холодильник. Сало можно пробовать уже через пару суток. Сало в рассоле отлично хранится в холоде.
- 8
Угощайтесь, приятного аппетита!
