Замочить кусочки свинины для приготовления вкусного домашнего шашлыка можно в разных маринадах. На этот раз я использовала кефир совместно с нарезкой из репчатого лука. Забегая вперёд, скажу, что шашлык из свинины на кефире получился нежным и очень вкусным. Готовила я его в сковороде гриль-газ, но можно такой шашлык запечь и в духовке, и на мангале.
В качестве основного ингредиента я взяла свиную лопатку, подойдёт и окорок, и шея.
Подготовим для рецепта нужные продукты. Домашний шашлык из свинины я готовила на деревянных шпажках. За полчаса до нанизывания мясных кусочков их нужно будет выдержать в тёплой воде.
Перед реализацией рецепта мясо промываем и обсушиваем. Свинину выкладываем на разделочную поверхность и нарезаем в форме средних по размеру кубиков. Нарезку помещаем в миску.
Луковицу измельчаем полукольцами. Луковые полоски помещаем к мясу.
Мясо приправляем по вкусу солью, кидаем порцию приправы для шашлыка. Можно, кстати, использовать специи по отдельности (перец молотый, паприку). Содержимое в миске переминаем руками.
Мясную заготовку для шашлыка заливаем кефиром.
Хорошо перемешиваем ингредиенты. Миску затягиваем пищевой плёнкой и убираем на полку холодильника для маринования минимум на час.
Насаживаем свиные кусочки на деревянные шпажки. Помещаем на решётку сковороды гриль-газ.
Сковороду гриль-газ накрываем крышкой, не забыв влить на дно стакан воды. Томим шашлык из свинины 30 минут.
Шашлык из свинины на кефире приготовился. Сочные мясные кусочки незамедлительно подаём к столу, дополнив соусом. Угощайтесь!
