Сало в рассоле холодным способом
Пищевая ценность
- Калории1012ккал
- Белки8.9г
- Жиры111.4г
- Углеводы3.3г
Домашнее сало — вкусная закуска для сытного перекуса. Засолить сало можно разными способами, каждый из которых по-своему хорош. Предлагаю засолить сало в рассоле холодным способом в банке. Для готовности сала потребуется 4 суток, но ожидание того стоит, ведь сало получается очень смачным, аппетитным и вкусным. Кусочек такого сала на ломтике хлеба — отличный перекус для ценителей простых закусок.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовим для засолки сала холодным способом нужные ингредиенты. Очищаем чесночные зубчики.
- 2
В подходящий ковшик или кастрюльку наливаем воду для рассола. Доводим её до кипения. Снимаем ковшик с плиты, остужаем воду до 40 градусов. В тёплую воду всыпаем соль, кидаем горошины перца и лавровый лист. Перемешиваем. Соль должна полностью раствориться, а сам рассол быть холодным.
- 3
Сало промываем, скоблим ножом шкурку, обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем сало на небольшие кусочки, которые будет удобно складывать в банку.
- 4
На разделочную доску кладём зубчики чеснока и нарезаем их пластинками.
- 5
Для засолки 500 г сала я использовала банку объёмом 1 л. Кусочки сала вперемешку с чесноком помещаем в банку.
- 6
Сало заливаем холодным рассолом, специи тоже выкладываем в банку.
- 7
Банку накрываем крышкой и оставляем так при комнатной температуре. Затем переносим банку с салом под крышкой в холодильник. Держим его там ещё пару суток. Готовые кусочки сала достаём из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами и заворачиваем в фольгу. Храним сало в морозилке. По необходимости достаём нужное количество сала и нарезаем его пластинками. С удовольствием угощаемся!
- 8
Всем вкусного перекуса!
