Овощная заправка для супа без варки на зиму

Овощная заправка для супа без варки на зиму
Количество порций: 2
Время приготовления: 30 мин.

Сезон овощей радует вас богатым урожаем? Тогда обязательно сделайте на зиму заправку для первых или вторых блюд. Предлагаю вам пошаговый рецепт овощной заправки для супа без варки, которая поможем справиться с готовкой вкусных кушаний на раз-два.

Наша овощная заправка для супа без варки хранится довольно долго несмотря на то, что ингредиенты в ней в сыром виде. Возможно такое благодаря соли (использовать лучше морскую), которая выступает в роли консерванта в заготовке.

Закладывая заправку в суп, помните, что она уже достаточно солёная, не «переборщите» со специями.

Ингредиенты

  • Помидоры: 300 г
  • Сладкий болгарский перец: 320 г
  • Лук репчатый: 250 г
  • Петрушка: 1 пучок
  • Морковь: 350 г
  • Соль морская: 160 г

Приготовление

  • 1

    Вот ингредиенты, которые нам потребуются для заправки на зиму. Внимание: вес овощей — в уже очищенном виде. Сразу подготовьте тару, банки должны быть чистыми и сухими.

  • 2

    От помидор нам потребуется только плотная часть. Поэтому плоды разрезаем на четвертинки. С каждой дольки извлекаем мякоть, используя её в дальнейшем для салатов или соусов.

  • 3

    Заготовку из помидоров нарезаем в форме мелких кубиков.

  • 4

    Перец (любого цвета) очищаем от семян. Измельчаем кубиком.

  • 5

    А вот морковку для овощной заправки на зиму просто натрём. Лучше использовать крупную тёрку.

  • 6

    От шелухи очищаем репчатый лук и рубим его кусочками.

  • 7

    Состав нашей овощной заправки разнообразим зеленью. Петрушку, предварительно промытую и обсушенную, измельчаем. Зелёную нарезку отправляем к остальным ингредиентам.

  • 8

    Ингредиенты посыпаем солью (немного специи оставьте).

  • 9

    Между собой компоненты овощной заправки хорошо перемешиваем.

  • 10

    Раскладываем заправку из сырых овощей в банки, утрамбовывая и сливая сок. Сверху ещё посыпаем немного солью.

  • 11

    Тару плотно закрываем крышками. Заправку из овощей храним на свободной полке холодильника.

  • 12

    Готовьте с удовольствием!

Оцените рецепт
Сохраните рецепт