Консервация
Маринованный лук на зиму

Маринованный лук на зиму

Количество порций: 2

Время приготовления: 30 минут

Каждая хозяюшка радуется большому овощному урожаю, в том числе — репчатого лука. Лук — частый гость на кухне при готовке всевозможных кушаний. Если хранить в свежем виде лук проблематично, то его можно замариновать. Вот пошаговый рецепт маринованного лука на зиму, который хорош и в качестве дополнения к мясу, и как ингредиент для винегретов, салатов.

Я такой маринованный лук на зиму использую для подачи солёной селёдочки. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте, в которое не попадают солнечные лучи.

Ингредиенты

Лук репчатый: 800 г
Уксус 9%: 2 ст. ложки
Вода: 2 ст.
Масло растительное: 4 ст. ложки
Чёрный перец — молотый: 10 шт.
Сахар: 2 ст. ложки
Соль: 2 ст. ложки
Лист лавровый: 2 шт.
Гвоздика в бутонах: 3 шт.

Приготовление

1
Для маринования лука подготавливаем нужные продукты. Стерилизуем для заготовки на зиму банки вместе с крышками.
2
Основной ингредиент — лук — очищаем от шелухи и нарезаем сразу в форме тонких полуколец.
3
Пока отставим нарезку из лука в сторону и сделаем маринад. В подходящую кастрюлю вливаем воду. Кидаем в воду соль, сахарный песок. Добавляем перец горошком, лаврушку, бутоны гвоздики. Вливаем растительное масло и столовый уксус. Содержимое доводим до кипения. После провариваем пикантный маринад в течение 5 минут.
4
В получившийся маринад добавляем луковые полукольца. Даём луку постоять в маринаде на протяжении пары минут.
5
Лук распределяем по стерилизованным баночкам вместе с маринадом.
6
Банки закручиваем крышками или используем для закупорки специальный ключ.
7
Заготовку из лука переворачиваем верх дном. На банки накидываем тёплый плед (полотенце) и оставляем остужаться в течение суток. Потом переносим банки с маринованным луком для хранения в прохладное место.
8
Используем маринованный лук по назначению. Приятной вам дегустации!