Чтобы быстро и просто сварить вкусный рассольник, предлагаю сделать для него аппетитную заправку длительного хранения. В составе заготовки классические для рассольника ингредиенты — морковка, лук, огурцы, перловая крупа. Тушить овощи вместе с перловкой мне удобнее в мультиварке, кухонная техника великолепно справляем с задачей, облегчая процесс приготовления. Получается заправка для рассольника на зиму в мультиварке сочной и ароматной. Вам нужно будет только отварить нарезанный картофель, добавить заготовку и смачный рассольник будет готов.

Из предложенного количества ингредиентов получается 1,5 л заготовки. Банки заранее стерилизуем, крышки кипятим.

Приготовление

Подготовим нужные ингредиенты. Очищаем морковь, лук, тщательно промываем свежие огурцы, срезаем кончики.

Перловую крупу промываем, предварительно отвариваем её в течение 45 минут. Для заготовки я обычно использую крупу в пакетиках. Варить её просто и удобно. Отварную перловку откидываем на дуршлаг.

Морковь для рассольника крупно натираем. Лук нарезаем небольшими кусочками. Овощи перекладываем в съёмную чашу мультиварки.

Огурцы измельчаем с помощью тёрки. Выкладываем огуречную массу к ингредиентам в чашу.

В небольшую миску выкладываем томатную пасту хорошего качества. Вливаем к ней порцию растительного масла. Всыпаем сахар и соль в указанном количестве. Перемешиваем хорошо.

Получившийся томатный состав перекладываем к ингредиентам в чашу. Продукты перемешиваем.

Мультиварку фиксируем крышкой. На дисплее выбираем программу «тушение». Время ставим на 35 минут.

Спустя это время мультиварку открываем, закладываем к овощной массе отварную перловку. Вливаем столовый уксус. Ингредиенты перемешиваем.

Мультиварку снова закрываем, в том же режиме тушим ещё 10 минут.

Готовую заправку для рассольника на зиму раскладываем в стерилизованные банки, закрываем крышками. Остужаем заготовку под пледом, для хранения ставим в прохладное место.