Для почитателей продуктов «с огоньком» я предлагаю сделать популярную заготовку к холодам — острое лечо на зиму, которое разожжёт ваш аппетит уже с первой пробы. Добиться нужных вкусовых качеств для вкусного лечо нам помогут чеснок и острый перчик чили. Особенно такую закуску оценит сильная половина. Данный пошаговый рецепт острого лечо на зиму пригодится вам, любезные хозяюшки, для дружественных посиделок с друзьями, ведь разносол прекрасно сочетается с аппетитными кусочками мяса или запечёнными ломтиками картофеля.
Острое лечо на зиму
Количество порций: 2
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты
- Помидоры: 500 г
- Сладкий болгарский перец: 800 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Перец чили: 0,5 шт.
- Чеснок: 1 головка
- Масло растительное: 80 мл
- Сахар: 2 ст. ложки
- Соль: 1 ч. ложка (без горки)
- Уксус 9%: 2 ст. ложки
Приготовление
- 1
Берём для зимней заготовки нужные продукты. Промываем, а затем обсушиваем спелые помидоры. Очищаем от семян болгарский перец, луковицу — от шелухи.
- 2
С томатов срезаем место, где была плодоножка. Нарезаем помидоры в форме небольших ломтиков. Форма нарезки особой роли не играет.
- 3
Чеснок разбираем на зубки, очищаем их. Пропускаем через пресс чесночные дольки или натираем. Подготавливаем нужное количество горького стручка чили.
- 4
Заготовку из помидор размельчаем в пюре с помощью блендера. Помидоры сопровождаем в процессе чесночными зубчиками и острым перчиком.
- 5
Продолжаем нарезку ингредиентов. На очереди — репчатый лук. Шинкуем его небольшими полосками (полукольцами).
- 6
Осталось нарезать ещё перец. Предлагаю взять форму крупных долек — лепестков.
- 7
Перемещаем в кастрюлю томатную заготовку. В неё выкладываем нарезку из перца и лука.
- 8
Присоединяем к ингредиентам сахарный песок, соль и дополняем растительным маслом.
- 9
На умеренном огне после закипания варим лечо в течение получаса, иногда перемешивая. Завершаем процесс тушения добавлением уксуса.
- 10
Острое лечо раскладываем в подготовленные заранее стерилизованные банки. Закатываем банки крышками, ставим верх дном, укутываем. После охлаждения переносим заготовку для хранения в кладовку (погреб).
- 11
Любители острых закусок обязательно оценят ваши старания при дегустации!
