Лечо по-болгарски на зиму

Приготовление

1. 1

   Ознакомившись со списком требуемых ингредиентов, отмеряем их в нужном количестве. Помидоры, перец промываем.

   • 
2. 2

   Плоды перца очищаем от семенной коробочки, срезав место, где росла плодоножка. Далее перцы нарезаем на своё усмотрение. Я предпочтение отдала небольшим кусочкам. Хорошо «смотрятся» в таком лечо и перцы, измельчённые лепестками.

   • 
3. 3

   Принимаемся за подготовку томатов. У помидор срезаем хвостики, делим их ножом на крупные доли. В такой форме помидоры удобнее будет измельчать.

   • 
4. 4

   Теперь крупную нарезку из помидор следует превратить в пюре. Можно воспользоваться мясорубкой, погружным блендером. Мне нравится для данного процесса пользоваться тёркой с крупными делениями — быстро и просто. Натираю сразу в кастрюлю, в которой буду готовить лечо.

   • 
5. 5

   Получившуюся жидкую заготовку из помидор на среднем нагреве доводим до кипения. Провариваем, снизив огонь, в течение 15 минут. Снимаем периодически пену.

   • 
6. 6

   В проваренную томатную массу переправляем заготовку из нарезанных перцев. Ждём чуток, пока начнётся кипение.

   • 
7. 7

   Состав лечо по-болгарски сопроводим при варке солью, сахарным песком, специями.

   • 
8. 8

   На плите готовим лечо в течение 15 минут. Не забываем в конце приготовления влить столовый уксус. Перемешиваем.

   • 
9. 9

   Приготовленное лечо перекладываем в заранее стерилизованные банки.

   • 
10. 10

    Фиксируем плотно банки с лечо крышками. После того, как лечо полностью остынет, ставим его для хранения в прохладное место.

    • 
11. 11

    Приятного аппетита вам при дегустации ароматного лечо по-болгарски!

    •