Начинка для пирогов из яблок на зиму

Приготовление

• 1

  Для рецепта подбираем неиспорченные яблоки. Их количество — не ограничено.

  • 
• 2

  Яблоки для начинки удобным способом (овощечисткой или острым ножом) очищаем тонко от кожуры. Разрезаем на 4 ломтика, чтобы удобнее было удалить семечки.

  • 
• 3

  Для измельчения я использовала тёрку с крупными ячейками. В идеале можно взять кухонный комбайн с соответствующей насадкой.

  • 
• 4

  Заготовку из яблок тут же перекладываем в подготовленные чистые банки. Натёртый фрукт плотно утрамбовываем. В процессе будет образовываться сок. Его следует сливать в отдельную тару, а потом использовать по прямому своему назначению. Кстати, яблочной стружкой банки наполняем так, чтобы осталось место вверху.

  • 
• 5

  Банки с яблочной заготовкой для стерилизации ставим в кастрюлю с водой. Стерилизуем их 25 минут (если тара — 0,5 л; банки 1 л — 35 минут).

  • 
• 6

  После процедуры стерилизации банки плотно фиксируем крышками (туго закручиваем по резьбе или закатываем ключом).

  • 
• 7

  Заготовку яблочной начинки теперь следует полностью остудить. Для этого банки переворачиваем верх дном. На банки кладём тёплое полотенце или плед. В таком положении и оставляем до полного охлаждения.

  • 
• 8

  Вкусная яблочная начинка для пирогов готова. Когда будете использовать её для выпечки, отрегулируйте вкус сахаром на своё усмотрение. Приятных вам заготовок!

  •