Лечо с красной фасолью на зиму
Пищевая ценность
- Калории313ккал
- Белки9.2г
- Жиры13.6г
- Углеводы40.5г
Приготовить на зиму вкусное лечо можно по разным рецептам. Основной ингредиент лечо — сладкий болгарский перец — часто дополняют другими овощами: морковью, луком, кабачками, огурцами. Я предлагаю включить в состав заготовки красную фасоль. Получается лечо с красной фасолью на зиму пикантным по вкусу, аппетитным, сочным. Разносол обязательно найдёт своих почитателей.
Выход лечо из предложенного количества ингредиентов — примерно 700 мл. Банки для хранения нужно простерилизовать, крышки прокипятить.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Чтобы заготовить на зиму лечо с красной фасолью, возьмём нужные ингредиенты. Очищаем перцы, промываем тщательно помидоры. С зубчиков чеснока снимаем шелуху.
- 2
Фасоль заливаем холодной водой и оставляем так с ночи. Минимальное время замачивания — 4 часа.
- 3
После замачивания фасоль промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и после закипания отвариваем в течение 25-30 минут. Варёную фасоль откидываем на дуршлаг.
- 4
Помидоры измельчаем с помощью блендера, мясорубки или тёрки. Томатную массу перекладываем в казан (сотейник, глубокую сковороду). При слабом кипении провариваем томатное пюре 15 минут.
- 5
Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими кусочками. Нарезку из перца перекладываем в томатное пюре. Варим далее ещё 10 минут, периодически перемешивая.
- 6
К ингредиентам вливаем растительное масло. Всыпаем сахар, соль, красный молотый перчик. Добавляем чеснок, пропущенный через специальный пресс. Также чесночные зубчики можно натереть. Овощной состав лечо перемешиваем.
- 7
Тушим лечо с красной фасолью 10 минут. Затем вливаем столовый уксус в лечо, перемешиваем. Томим дальше ещё 5 минут.
- 8
Готовое лечо с фасолью перекладываем в стерилизованные банки и закупориваем их сразу крышками. Банки с заготовкой ставим дном вверх, накидываем одеяло и полностью остужаем. Для хранения лечо убираем в прохладно место.
- 9
Всем приятного перекуса!
