Горчичный соус на желтках к мясу

Количество порций: 2

Время приготовления: 5 мин.

Пищевая ценность

Калории239ккал
Белки3.7г
Жиры20.8г
Углеводы10.7г

Если вы собрались угостить домочадцев мясным блюдом, то предлагаю сопроводить подачу сытного кушанья соусом. Есть множество самых разнообразных соусов к мясу, которые легко приготовить самостоятельно. Вот пошаговый рецепт горчичного соуса на желтках к мясу, великолепно раскрывающий вкус и свинины, и говядины, и курицы. Соус получается пикантным, с нежной консистенцией. Для приготовления возьмите высокую ёмкость, чтобы в ней было удобно взбивать ингредиенты. Приступаем.

Ингредиенты

Желток яичный:2 шт.
Горчица:1,5 ст. ложки
Масло оливковое:2 ст. ложки
Чеснок:1-2 зубчика
Мёд:1 ст. ложка
Соль:по вкусу
Чёрный перец — молотый:по вкусу

Приготовление

1
Подготовим ингредиенты для соуса. Мёд должен быть жидким. Если у вас он густой, то растопите его на водяной бане.
2
В первую очередь желтки отделяем от белков. Перекладываем желтки в высокую ёмкость.
3
К желткам добавляем жидкий мёд и горчицу.
4
Очищаем чесночные зубчики и пропускаем их через специальный пресс. Чесночную массу переправляем к остальным ингредиентам.
5
Миксером или электрическим венчиком взбиваем содержимое в течение примерно минуты.
6
Продолжая работать миксером, в получившуюся массу вливаем тонкой струйкой оливковое масло.
7
У нас получился однородный соус, его вкус «корректируем» солью и чёрным молотым перчиком. Перемешиваем.
8
Пикантный горчичный соус на желтках готов. Подаём его на стол вместе с мясом. Приятного аппетита!