Горбуша с помидором и сыром в духовке
Пищевая ценность
- Калории530ккал
- Белки38.7г
- Жиры35.8г
- Углеводы5.9г
Горбуша в духовке всегда получится сочной, если ее филе смазать соусом, накрыть овощами и твердым сыром. Из овощей отлично подходят обжаренный репчатый лук, лук-порей, кабачки, но особенно сочным блюдо получается со свежим помидором. Для приготовления можно использовать томатные соусы, соус Бешамель, майонез или сметану. Простое в приготовлении блюдо очень быстро запекается и отлично подойдет для праздничного стола. Можно заранее подготовить филе, собрать блюдо и перед приходом гостей просто его поставить в духовку на 15 минут. Готовим ароматную и очень сочную горбушу с помидором, твердым сыром и сметаной в духовке. По такому принципу можно приготовить филе любой рыбы или кусочки на небольшой кости.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подрезаем косточки горбуши, разрезаем до кожи, раскрываем
Для приготовления можно купить готовое филе горбуши, разморозить его и разрезать на порционные кусочки. Или взять кусок от целой размороженной, очищенной от внутренностей и чешуи туши. Ножом подрезаем косточки у центральной большой кости, разрезаем до кожи и раскрываем.
- 2
Делим филе на 2 половины, удаляем все кости
Делим на 2 половинки. Большую кость у одного кусочка вырезаем. Удаляем все видимые кости и прощупываем филе, чтобы определить, где еще остались косточки. Удаляем их щипцами и филе готово.
- 3
Перчим филе, добавляем специи по вкусу
Посыпаем филе горбуши с двух сторон молотыми белым и черным перцами, солью. На этом этапе можно добавить любые специи и сушеные травы по вкусу.
- 4
Нарезаем помидоры кружочками
Помидор разрезаем на кружочки. Выбираем для блюда самые большие ломтики (4 шт.).
- 5
Выкладываем рыбу в форму, поливаем сметаной
Подготовленные куски рыбы по одному выкладываем в небольшие формочки из глины. В них блюдо можно будет украсить зеленью и сразу подавать на стол. Или для приготовления берем небольшую форму для запекания. Поливаем куски сметаной (по 1 ст. л.).
- 6
Выкладываем два кусочка помидора и солим
Сверху выкладываем по 2 кружочка помидора и посыпаем солью.
- 7
Снова поливаем сметаной
Поливаем ломтики томата остатками сметаны (по 1 ст. л.).
- 8
Натираем твёрдый сыр, отправляем в духовку
Российский твердый сыр (можно брать любой сорт твердого сыра по вкусу) измельчаем на крупной терке и посыпаем сверху. Ставим рыбу с помидором и сыром в духовку и запекаем около 15 минут. Духовку предварительно включаем на 210-220 градусов. Горбуша готовится быстро, поэтому, как только сыр зарумянится, сразу вынимаем.
- 9
Горбуша с помидорами в духовке готова
Вкуснейшую сочную горбушу с сыром и помидором вынимаем из духовки. Подаем в глиняных формочках с зеленью или перекладываем на порционные тарелочки. На гарнир к такой вкусной рыбе хорошо подойдут вареный рис, пюре из картофеля или просто запеченные овощи.
## Советы в приготовлении
- Блюдо получится еще ароматнее, если его дополнить грибами. Шампиньоны или вешенки промываем, нарезаем на небольшие ломтики и обжариваем в сковороде в масле с репчатым луком. Выкладываем жареные грибочки на помидоры и далее, как по рецепту.
- Если блюдо готовим на компанию, то тушку рыбы можно разделать на большие куски филе. У основания головы разрезаем рыбу до центральной кости, затем уводим нож в сторону и отрезаем большое филе. Удаляем косточки, посыпаем специями, выкладываем на противень и далее, как по рецепту. Подаем на красивой овальной тарелке. Блюдо будет выглядеть очень красиво и празднично.
- Сметану можно заменить на более жирный соус майонез.
- Для разнообразия рыбу можно приготовить с кабачками, репчатым луком или луком-пореем. Овощи нарезаем и обязательно обжариваем в масле на сковороде.
