Мясо или рыба, дополненные при подаче хорошим соусом, становятся еще вкуснее и ароматнее. Есть универсальные соусы, которые подходят к любым жареным или запеченным блюдам. Одним из таких соусов является соус дзадзики. Греческий холодный соус из натурального йогурта, свежего огурца, измельченного чеснока, оливкового масла, сока лимона и укропа станет отличным дополнением к любимым блюдам. Он имеет приятный аромат и освежающий вкус, который отдаленно напоминает вкус малосольных огурцов и сметаны. Очень хорошо соус подходит к жареной рыбе. Готовим кусочки горбуши на сковороде в масле и при подаче дополняем соусом дзадзики. Чтобы рыба получилась сочной, поливаем ее соком лимона и быстро обжариваем на сковороде.
Жареная горбуша с соусом дзадзики
Количество порций: 2
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
- Горбуша: 2 куска
- Огурец свежий (длинный): половинка
- Чеснок: 2 большие дольки
- Йогурт греческий: 4 ст. л.
- Сок лимонный: 2 ст. л.
- Укроп: 2 веточки
- Масло оливковое: 1 ч. л.
- Масло подсолнечное
- Чёрный перец — молотый
- Соль
Приготовление
Советы в приготовлении
- Если для приготовления берем большие куски рыбы, то время жарки увеличиваем до 25 минут.
- Горбушу можно приготовить не только на плите, но и в духовке. Куски рыбы в лимонном соке и перце перекладываем на противень, поливаем сверху растительным маслом и ставим в духовку при 200 градусах на 15 минут.
- Для приготовления можно использовать любую морскую или речную рыбу.
- Рыба получится еще ароматнее, если ее приправить другими специями. К рыбе отлично подходит кориандр. Семена кориандра высыпаем в ступку, перетираем пестиком и посыпаем кусочки.
