Голец жареный в кляре на сковороде
Пищевая ценность
- Калории443ккал
- Белки34.7г
- Жиры27.1г
- Углеводы13.6г
Как известно, голец — это хищная рыба, у которой нет чешуи, обитающая на территории всей России от Камчатки до Кавказа. Особи бывают как крупного, так и небольшого размера. Мне для блюда досталась некрупная рыбка. А готовить я собираюсь гольца жареного в кляре на сковороде.
Пошаговый рецепт гольца жареного в кляре на сковороде не представляет сложности. Вкусовые качества этого рыбного блюда во многом зависят от используемого кляра. Я сделала его из муки, яйца, воды, майонеза, дополнив ингредиенты молотыми специями, чесноком и свежей измельчённой петрушкой.
Аппетитный голец жареный в кляре на сковороде — блюдо, как для повседневного меню, так и для праздничных посиделок.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Для рыбного блюда берём нужные продукты.
- 2
Гольца разделываем на филе, удаляя кожу, внутренности и кости. Филе нарезаем небольшими одинаковыми по размеру кусочками. Рыбные кусочки посыпаем немного солью и молотым перчиком. Перемешиваем.
- 3
В небольшую миску всыпаем пшеничную муку. Подсыпаем к ней паприку и чёрный молотый перец.
- 4
Муку со специями дополняем куриным яйцом, майонезом и пропущенным через пресс чесноком.
- 5
Содержимое миски заливаем водой.
- 6
Ингредиенты между собой хорошо смешиваем, присаливаем на свой вкус получившийся кляр. Он должен по консистенции напоминать сметану. По необходимости добавьте ещё муки.
- 7
В получившийся кляр бросаем заготовку из измельчённой свежей петрушки, перемешиваем.
- 8
На сковороду выливаем постное масло, ждём, пока оно прогреется. Каждый кусочек гольца полностью окунаем в приготовленный кляр.
- 9
Кусочки поочерёдно выкладываем в горячее растительное масло, обжариваем гольца в кляре с двух сторон до образования хрустящей румяной корочки.
- 10
Приготовленные кусочки гольца в кляре со сковороды рекомендуется выкладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Вкусные рыбные кусочки в кляре готовы. Приятного всем перекуса!
