Выпечка
Тесто
Дрожжевое тесто для беляшей

Дрожжевое тесто для беляшей

Количество порций: 1

Время приготовления: около 2 часов

В татарской национальной кухне есть аппетитное блюдо из теста под названием беляши. Эта выпечка прочно вошла в наш рацион, стала традиционным блюдом быстрого питания. Но действительно вкусные, сытные и привлекательные по внешнему виду беляши можно приготовить только дома. В этом случае вы полностью будете уверены в качестве выпечки в отличие от «кафешных» изделий.

Вот пошаговый рецепт дрожжевого теста для беляшей, который обязательно должен обосноваться в вашей кулинарной копилке. С таким тестом беляши получаются пышными, вкусными, мягкими.

Приготовленное дрожжевое тесто для беляшей подойдёт и для выпечки пирожков, пирогов или булочек.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 500 г
Дрожжи быстродействующие сухие: 7 г
Сахар: 15 г
Соль: 8 г
Вода теплая: 280 мл
Масло растительное: 15 мл
Водка: 1 ст. ложка

Приготовление

1
Для замеса дрожжевого теста подготавливаем нужные продукты. Муку рекомендуется просеять.
2
В первую очередь сделаем опару. Из общего количества муки берём две столовые ложки. Помещаем сыпучий ингредиент в рабочую миску, дополняем его дрожжами и сахаром.
3
Заливаем ингредиенты для опары тёплой водой (примерная температура 37 градусов). Перемешиваем ингредиенты до полного растворения.
4
Миску оставляем в тёплом месте без сквозняков приблизительно на 15 минут. При качественных дрожжах вскоре вы увидите над поверхностью «пенную шапочку». Опара подготовлена.
5
В дрожжевую опару добавляем муку, соль, вливаем водку.
6
Смешиваем ингредиенты. Влага должна впитаться в муку.
7
Добавляем постное масло в мучную массу.
8
Замес теста для беляшей продолжаем на столе, поверхность которого для удобства лучше сбрызнуть растительным маслом. Мять тесто нужно не менее 5 минут.
9
Тесто снова возвращаем в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем вновь в тепло на час.
10
Тесто заметно «подросло» за это время. Его нужно обмять и вновь дать отдохнуть с полчасика.
11
Дрожжевое тесто для выпечки беляшей приготовлено, можно приступать к лепке. Приятных вам хлопот на кухне!