Желаете попробовать нежные и ароматные блины, но у вас нет яиц в холодильнике? Не беда! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить аппетитные блины на дрожжах без использования яиц. Этот способ поможет вам создать идеальное сочетание нежности, воздушности и превосходного вкуса. Привлекательная вещь в этом рецепте — использование живых дрожжей. Они не только дают тесту дополнительную эластичность, но и придают блинам неповторимый аромат и лёгкость. Подать блины на живых дрожжах без яиц к столу можно со сливочным маслом, кленовым сиропом, свежими фруктами или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Ингредиенты

Мука пшеничная:300 г

Вода теплая:620 мл

Дрожжи прессованные:30 г (живые)

Сахар:35 г (или по вкусу)

Соль:1 ч. ложка без горки

Масло растительное:70 мл (+ для смазывания сковородки)

Приготовление

Подготовим продукты

Чтобы испечь на сковороде блины с живыми дрожжами без яиц, отмерим нужное количество продуктов. Для замеса блинного теста выбирайте глубокую миску.

В глубокую миску крошим дрожжи, всыпаем сахар

В подходящую миску крошим прессованные дрожжи. Всыпаем к ним указанную норму сахара.

Вливаем 500 миллилитров тёплой кипячёной воды (37 градусов) и тщательно перемешиваем

Живые дрожжи и сахар заливаем 500 мл тёплой кипячёной воды, температура которой должна быть не выше 37 градусов. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы сахар и дрожжи полностью растворились.

Просеиваем муку, добавляем соль

В получившийся состав просеиваем пшеничную муку и всыпаем соль.

Перемешиваем, добавляем масло, оставляем под полотенцем или крышкой на 40-50 минут

Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. На выходе получается вязкое тесто. Вливаем в него растительное масло и тщательно смешиваем. Тесто накрываем полотенцем или крышкой и оставляем в тёплом месте на 40-50 минут. Следите, чтобы тесто не вытекло из миски, так как дрожжи активируются, а объём теста поднимается. Если тесто поднялось высоко, перемешайте его.

В поднявшееся тесто вливаем остаток воды и тщательно перемешиваем

Когда тесто заметно подрастёт, вливаем в него оставшуюся часть тёплой кипячёной воды. Снова перемешиваем ингредиенты, тесто для блинов готово.

Жарим блинчики на раскалённой смазанной маслом сковороде по минуте с каждой стороны

Поверхность сковороды смазываем маслом и оптимально прогреваем. Выливаем на сковороду порцию блинного дрожжевого теста. Выпекаем блинчики примерно по минуте с каждой стороны и складываем после стопкой на тарелку.