У каждой хозяюшки есть свой любимый и предпочитаемый рецепт теста для приготовления домашних чебуреков. Мне нравится тесто, которое замешивается на горячем растительном масле. Такое заварное тесто для чебуреков с горячим маслом получается эластичным, в меру упругим. При жарке на сковороде чебуреки из этого теста отлично держат форму, а начинка внутри остаётся сочной и вкусной.
Из предложенного количества ингредиентов получается тесто, которого хватит на жарку 12-13 обычных средних чебуреков.
Чтобы замесить тесто для чебуреков с горячим маслом, подготовим нужные продукты. Выбирайте растительное масло без резкого запаха.
В широкую миску наливаем тёплую воду, всыпаем в неё сахар и соль. Перемешиваем ингредиенты, чтобы специи полностью растворились.
Теперь отмеряем примерно 100 г муки и просеиваем её в воду.
Муку перемешиваем с водой так, чтобы получилось густое тесто как на оладьи.
Растительное масло разогреваем в ковшике. Горячее масло переливаем в густое тесто и быстро энергично перемешиваем ингредиенты.
Далее в получившееся густое тесто просеиваем в два-три захода оставшуюся часть муки.
Замешиваем тесто для чебуреков, которое должно получиться в меру плотным и эластичным. На 10 минут убираем тесто в целлофановый мешочек и оставляем так при комнатной температуре. За это время готовим начинку для чебуреков.
Используем приготовленное тесто для чебуреков с горячим маслом по назначению. Приятного аппетита!
