Суп-пюре из красной чечевицы

Приготовление

1. 1

   Очищаем лучок, нарезаем кубиками.

   • 
2. 2

   Очищаем морковь, нарезаем просто половинкам кружочков.

   • 
3. 3

   Чечевицу высыпаем в глубокую миску, тщательно промываем холодной водой, меняя воду в ёмкости по несколько раз.

   • 
4. 4

   Зажарку будем готовить непосредственно в той посуде, в которой будет вариться суп. Вливаем в кастрюлю растительное маслице, ставим на нагрев. Когда масло в кастрюле нагреется, отправляем в него нарезанный лук. Поджариваем пару минут.

   • 
5. 5

   Затем к луку добавив морковь, обжариваем её вместе с луком еще 3 минуты.

   • 
6. 6

   Высыпаем в кастрюлю к обжаренным овощам вымытую чечевицу. Перемешав, прогреваем чечевицу вместе с овощами.

   • 
7. 7

   Очищаем зубчик чеснока, измельчаем его ножом или с помощью пресса. Отправляем измельчённый чеснок в кастрюлю к чечевице с овощами.

   • 
8. 8

   Добавляем молотый чёрный перец, паприку и немного розмарина.

   • 
9. 9

   Затем заливаем содержимое кастрюли горячим бульоном или горячей водой. Перемешиваем все ингредиенты супа и доводим до кипения.

   • 
10. 10

    Варим суп с красной чечевицей и овощами 15 мин (красная чечевица, в отличие от зелёной, быстро варится). Отключаем нагрев, даём супчику слегка остыть. Затем измельчаем блендером до гладкого состояния.

    • 
11. 11

    Подаём суп-пюре из чечевицы горячим. Размяв сыр фета, добавляем его в тарелку с супом. Также в такой супчик полезно будет добавить мяту для улучшения вкуса. При желании посыпаем суп сверху щепоткой острого перца.

    •