Суп с курицей и клёцками
Пищевая ценность
- Калории380ккал
- Белки26.5г
- Жиры15г
- Углеводы31.7г
Супы на курином бульоне — распространённое блюдо практически в каждой семье. Мне нравится суп с курицей и клёцками, который (при наличии готового бульона) варится просто, легко и быстро.
Клёцки, как известно, представляют собой маленькие кусочки теста, в составе которого яйцо, мука и вода. В разных странах клёцки называют по-своему. К примеру, в Австрии и Германии — это кнёдли, на Украине — галушки, а в Прибалтике — кама.
Предлагаемый пошаговый рецепт супа с курицей и клёцками понравится любителям простых, но в тоже время сытных и вкусных первых горячих кушаний.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Для реализации супа с клёцками подготавливаем необходимый продуктовый набор. Куриное мясо можно использовать с любых частей птицы.
- 2
Для начала сварим куриный бульон. Если у вас в наличии уже есть сваренный бульон, то используем его. Готовый куриный бульон солим по вкусу. Мясо извлекаем. После того как оно остынет, нарезаем кусочками и снова возвращаем в суп.
- 3
Очищенные клубни картофеля измельчаем брусочками или кубиками. Картофельную заготовку отправляем в кипящий куриный бульон.
- 4
Лук нарезаем небольшими ломтиками, морковку трём.
- 5
Картофель варится, а мы в это время сделаем зажарку для нашего супа. На дно сковороды вливаем растительное масло. Измельчённую овощную заготовку отправляем на сковороду, пассеруем до мягкости приблизительно 5-7 минут, иногда перемешиваем.
- 6
Готовим клёцки. В чашку вбиваем яйцо, дополняем его измельчённой зеленью.
- 7
Подсыпаем немного муки, добавляем пару капель растительного масла. Кидаем чуть-чуть соли, молотого перчика. Перемешиваем.
- 8
Ингредиенты хорошо перемешиваем, в процессе добавляем оставшуюся часть муки, вливаем пару суповых ложек горячего бульона. Тесто для клёцок должно получиться таким же, как на оладьи.
- 9
А теперь самый ответственный момент. Берём 2 чайные ложки. Одной ложкой набираем приготовленное тесто. Тесто нужно опустить в бульон, для этого удобно воспользоваться 2 чайной ложкой, сдвигая аккуратно тесто в суп. Сформированные таким образом клёцки сначала опустятся на дно, а потом всплывут к поверхности супа.
- 10
В суп выкладываем приготовленную предварительно овощную зажарку из лука и моркови. Провариваем 5 минут.
- 11
Состав супа с клёцками разнообразим в конце приготовления нарезкой из свежей зелени. Даём супу закипеть немного, и снимаем с огня.
- 12
Суп разливаем по порциям и подаём к столу. Клёцки прекрасно сохраняют форму, получаются в меру плотными и мягкими. Приятного аппетита!
