Первые блюда
Супы
Солянка с колбасой и курицей

Солянка с колбасой и курицей

Количество порций: 6

Время приготовления: около 1 часа

В русской кухне есть замечательный, в меру острый и пряный суп под названием солянка. Как правило, такое горячее блюдо готовят на бульоне из мяса, рыбы или грибов. У каждой хозяюшки, наверняка, есть свой проверенный рецепт вкусной солянки. Я предлагаю вам пошаговый рецепт солянки с колбасой и курицей, который, несмотря на большое количество ингредиентов, готовится очень просто.

Домашняя солянка с колбасой и курицей получается сытной, аппетитной, в ней присутствует пикантная вкусовая нотка благодаря использованию огуречного рассола, маслин, лимона.

Ингредиенты

Бедро куриное: 1 шт.
Колбаса сырокопчёная: 150 г
Колбаса варёная: 200 г
Картофель: 2-3 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Корнишоны соленые: 5-6 шт.
Соус томатный: 50 г
Масло подсолнечное: 30 г
Маслины без косточек: 100 г
Лимон: 0,5 шт.
Любая зелень: по вкусу (свежая)
Соль: по вкусу
Специи: по вкусу (молотые)
Вода: 1,6 л

Приготовление

1
Берём продукты по списку. Чтобы сварить куриный бульон, можно взять любую часть птицы.
2
Основа нашей солянки — куриный бульон. Курицу отвариваем порядка 30 минут, затем извлекаем её из кастрюли.
3
Картофель, нарезанный ломтиками, загружаем в куриный бульон.
4
Пока варится картофель, одновременно приготовим заправку для солянки. Лук шинкуем мелкими кубиками. Отправляем луковую нарезку в прогретое постное рафинированное масло минуты на 3. Пассеруем далее лук уже с тертой морковкой.
5
К промасленной и хорошо размягченной овощной заготовке добавляем соленые корнишоны, измельчённые крупной стружкой на тёрке. Кстати, заменить корнишоны можно обычным огурцом. Продолжаем жарку ингредиентов пару минут.
6
Добавляем томатный соус. Вливаем при нехватке влаги немного огуречного рассола.
7
Колбасные изделия нарезаем брусочками или кубиками, отправляем в сковороду, тушим совместно 15 минут на малом огне.
8
Картофель к этому времени приготовился, остудилось и куриное мясо (мы его нарезаем кусочками и возвращаем в суп). Аппетитную заправку перекладываем со сковороды в кастрюлю, добавляем маслины.
9
Доводим до кипения, пробуем на вкус, приправляем специями и солью. Нарезаем лимон ломтиками, добавляем в солянку, варим 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с огня.
10
Вкусная солянка с курицей, колбасой и картофелем готова. Подаем её горячей, дополнив нарезкой из свежей зелени. По желанию можно ввести в состав ещё и сметану. Приятного аппетита!