Слабосолёная горбуша под сёмгу в домашних условиях
Пищевая ценность
- Калории320ккал
- Белки23.3г
- Жиры25г
- Углеводы0.3г
Горбуша — рыба, которую обожают многие любители морепродуктов. Нежное мясо и изысканный вкус горбуши делают её идеальным выбором для приготовления особых блюд. Предлагаю вам пошаговый рецепт слабосолёной горбуши под сёмгу в домашних условиях, который позволит вам насладиться настоящим деликатесом и приведёт в восхищение даже гурманов. Рекомендую засаливать горбушу под сёмгу в небольшом количестве, ведь хранить её в холодильнике можно не более 5 дней.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Чтобы приготовить слабосолёную горбушу под сёмгу в домашних условиях, потребуются вот такие ингредиенты. Я использовала для рецепта свежезамороженную горбушу, которая была без головы и выпотрошена. Вес такой рыбки был примерно 750 грамм. Я разделала рыбу (разморозив предварительно, но не полностью) на филе, сняв с неё кожу, удалив хребет и косточки. Вес каждого филе — примерно 260 грамм.
- 2
В первую очередь приготовим для нашего рецепта соляной раствор. В кастрюльку или в небольшой ковшик выливаем воду, добавляем в неё соль в указанном количестве и на огне доводим до кипения. Провариваем минуту, выключаем огонь. Получившийся соляной раствор полностью остужаем.
- 3
Филе горбуши для засолки нарезаем небольшими кусочками толщиной примерно 0,7-1 см.
- 4
Перекладываем кусочки горбуши в миску. Заливаем охлаждённым соляным раствором и выдерживаем рыбу в нём 30 минут.
- 5
Спустя это время горбушу нужно промыть под ледяной водой.
- 6
После промывки кусочки горбуши быстро обсушиваем бумажными полотенцами.
- 7
Кусочки горбуши перекладываем в контейнер или в стеклянную банку, заливаем растительным маслом. Ставим банку с горбушей в холодильник на 10 часов. Спустя это время можно приступать к дегустации вкусной рыбки. Лучше всего с такой рыбкой делать бутерброды. Рыбные кусочки при подаче можно поперчить.
- 8
Я надеюсь, что слабосолёная горбуша под сёмгу в домашних условиях обязательно найдёт своих почитателей. Всем приятного аппетита!
