Скумбрия в горчичной заливке

Количество порций: 2

Время приготовления: 1440 мин.

Пищевая ценность

Калории571ккал
Белки46.6г
Жиры34.1г
Углеводы20.4г

Засолить вкусно свежую скумбрию предлагаю с использованием сухой горчицы. Для засолки рыбы в горчичном маринаде потребуются сутки. Засоленная таким способом скумбрия получатся очень вкусной, пикантной. Аппетитная скумбрия в горчичной заливке — великолепная рыбная закуска для праздничного застолья. К столу предложить скумбрию можно с маринованным луком, полив растительным маслом, или с отварной картошечкой.

Ингредиенты

Скумбрия:500 г (1 штука)
Вода:500 мл
Соль:45 г
Сахар:30 г
Горчичный порошок:25 г
Перец чёрный (горошком):5 шт.
Перец душистый горошком:3 шт.
Гвоздика в бутонах:2 шт.
Лист лавровый:3 шт.

Приготовление

1
Для засолки скумбрии подготовим указанные ингредиенты.
2
В небольшой ковшик или кастрюльку всыпаем сахарный песок, соль, сухой горчичный порошок. Добавляем перцы горошком, гвоздику. Кидаем лавровые листы.
3
Состав для маринада заливаем водой. Доводим содержимое до кипения. Варим маринад для засолки скумбрии пару минут. Готовый маринад полностью остужаем, иногда перемешивая.
4
Свежую скумбрию потрошим. Срезаем голову, хвост и плавники. Рыбку ополаскиваем холодной водой.
5
Подготовленную скумбрию нарезаем небольшими порционными кусочками. Перекладываем рыбные кусочки в контейнер.
6
Кусочки скумбрии заливаем остывшим маринадом. Накрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник. Маринуем скумбрию в горчичной заливке сутки.
7
Вкусная скумбрия в горчичной заливке готова. Подаём рыбку к столу.
8
Всем вкусного перекуса!