Сало в рассоле с сахаром
Пищевая ценность
- Калории1016ккал
- Белки10.1г
- Жиры111.2г
- Углеводы4.6г
Если вы любите домашнее солёное сало, то пополните коллекцию рецептов его засолки ещё одним способом. Предлагаю засолить сало в рассоле, в составе которого присутствует сахар. Этот сладкий ингредиент подчеркнёт вкус сала и придаст ему пикантности. Аппетитное сало в рассоле с сахаром — отличная закуска для посиделок!
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Вот нужные ингредиенты
Чтобы засолить сало в рассоле с сахаром, подготовим нужные ингредиенты. Скоблим шкурку у сала, промываем его под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем чесночные зубчики.
- 2
В тёплой кипячёной воде растворяем столовую ложку соли и сахар, добавляем лавровый лист и горошины перца, остужаем
Кипятим воду. Остужаем её примерно до 40 градусов. В воду засыпаем столовую ложку соли и сахар. Добавляем перец горошком и лавровый лист. Перемешиваем, остужаем. Сахар и соль должны полностью раствориться.
- 3
В отдельной ёмкости смешиваем 3 столовые ложки соли с измельчённым чесноком
В небольшую ёмкость всыпаем 3 столовые ложки соли. Чесночные зубчики измельчаем при помощи специального пресса. Перемешиваем соль и чесночную массу.
- 4
Сало нарезаем крупными кусками, которые обваливаем в получившейся смеси
Подготовленное сало нарезаем кусками, которые по размеру легко пройдут через горлышко банки. Каждый кусок обваливаем в смеси из соли и чеснока.
- 5
Куски сала перекладываем в литровую банку, остатки соли высыпаем туда же
Перекладываем кусочки сала в банку объёмом 1 л. Оставшуюся соль с чесноком пересыпаем тоже в банку.
- 6
Заливаем остывшим рассолом, накрываем капроновой крышкой, оставляем на 2 дня при комнатной температуре и на 2 дня убираем в холодильник
Куски сала в банке полностью заливаем остывшим рассолом. Банку накрываем капроновой крышкой. Оставляем банку с салом на 2 дня при комнатной температуре. Затем убираем сало в холодильник ещё на 2 дня.
- 7
После засолки сало завернуть в фольгу и убрать в морозилку для хранения
Солёное сало достать из рассола, обсушить бумажными полотенцами. Кусочки сала заворачиваем в фольгу и убираем для хранения в морозилку.
- 8
Вкусное солёное сало, приготовленное в рассоле с сахаром, нарезаем ломтиками и угощаемся
Вкусное домашнее сало, приготовленное в рассоле вместе с сахаром, нарезаем ломтиками и предлагаем на стол. Всем приятного аппетита!
