Сало в рассоле с чесноком

Приготовление

1. 1

   Вот нужные ингредиенты для засолки сала

   Подготовим для засолки сала указанные ингредиенты. Сало промываем, скоблим шкурку.

   • 
2. 2

   Очищаем чеснок и нарезаем пластинками

   Очищаем зубчики чеснока. Нарезаем дольки в форме пластинок.

   • 
3. 3

   В ковшик всыпаем соль, добавляем лавровые листы, перцы горошком, измельчённый чеснок

   Приготовим рассол для засолки сала. В небольшую кастрюльку или ковшик высыпаем соль. Добавляем лавровые листы, нарезанный чеснок. Кидаем горошины перца.

   • 
4. 4

   Вливаем воду, доводим до кипения, провариваем 2 минуты

   Специи заливаем водой и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения. Провариваем его пару минут.

   • 
5. 5

   Сало нарезаем кусочками и укладываем в контейнер

   Сало нарезаем крупными кусками. Складываем сало в контейнер.

   • 
6. 6

   Заливаем сало горячим рассолом, который должен покрыть кусочки полностью

   Кусочки сала заливаем горячим рассолом. Сало должно быть покрыто рассолом полностью.

   • 
7. 7

   На сало ставим тарелку и гнёт, отправляем в холодильник на 4 суток

   Сало в рассоле накрываем перевёрнутой тарелкой, на которую ставим гнёт (например, банку с водой). Сало убираем в холодильник на 4 суток.

   • 
8. 8

   Сало обсушиваем бумажными полотенцами, натираем смесью перцев

   Сало вынимаем из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами и натираем смесью молотых перчиков.

   • 
9. 9

   Куски сала заворачиваем в фольгу и на 2 часа убираем в морозильник, спустя это время сало можно дегустировать

   Куски сала заворачиваем в фольгу и на пару часов убираем в холодильник. Теперь сало можно дегустировать. Достаём кусочек сала и нарезаем пластами. Остальное сало достаём по необходимости, оно прекрасно хранится в морозилке.

   • 
10. 10

    Вкусное сало подаём к столу

    Смачное сало подаём в нарезке на стол. Всем приятного перекуса!

    •