Из сезонных овощей можно приготовить самые разнообразные салаты на зиму. В моей заготовке великолепно сочетаются между собой помидоры, морковь, сладкий болгарский перец и лук. Вот пошаговый рецепт салата из овощей охотничий на зиму, который готовится легко и просто. Это всего лишь одна из кулинарных вариаций популярного салата. Зимой будет приятно открыть баночку с таким разносолом и предложить её в качестве закуски или дополнения к картошке.

Из предложенного количества ингредиентов получается около 3 л салата. Банки обязательно простерилизуйте удобным способом, а крышки прокипятите.

Приготовление

Подготовим нужные ингредиенты. Овощи очищаем, ополаскиваем, помидоры промываем.

Морковь измельчаем с помощью крупной тёрки.

Срезаем у помидоров место, в котором росла плодоножка, и измельчаем плоды небольшими ломтиками.

Репчатый лук и сладкий болгарский перец нарезаем небольшими кусочками, можно в произвольной форме.

В овощной состав всыпаем соль, сахар, вливаем растительное масло без запаха.

Кастрюлю с овощной заготовкой ставим на плиту и доводим на среднем огне до кипения. Тушим овощной салат в течение 20 минут, периодически перемешивая его. Когда тушение подойдёт к концу, вливаем в салат порцию уксуса.

Овощной салат охотничий раскладываем в стерилизованные банки.

Банки с салатом накрываем крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. На дно кастрюли не забудьте постелить тканевую салфетку. Салат из овощей стерилизуем 15 минут после закипания.

Овощной салат закручиваем крышками и переворачиваем банки. Утепляем банки одеялом и остужаем в течение суток. Разрешается хранить такой салат при комнатной температуре в тёмном месте.