Салат из огурцов и помидоров на зиму — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему столу в холодные зимние месяцы. Этот салат особенно порадует любителей ярких вкусов и ароматов, ведь в его состав, помимо основных ингредиентов — хрустящих огурцов и спелых помидоров, входит сладкий болгарский перец. Аппетитный салат из огурцов и помидоров на зиму отлично подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, добавляя сочные акценты к любому блюду.

Из предложенного количества ингредиентов получается 1,5 л салата. Банки для хранения салата обязательно простерилизуйте удобным для вас способом, а крышки к ним прокипятите.

Приготовление

Чтобы заготовить на зиму салат из огурцов и помидоров, потребуются вот такие ингредиенты. Овощи промываем, очищаем соответствующим образом.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками.

Сладкий болгарский перец тоже нарезаем кубиками и добавляем к помидорам в кастрюлю.

К помидорам и перцу всыпаем сахар, соль, кидаем горошины душистого перца. Ингредиенты перемешиваем.

Кастрюлю с помидорами и перцем ставим на огонь и доводим до кипения. Тушим овощи 20 минут. Не забываем в процессе их перемешивать.

Огурцы нарезаем колечками или полукольцами, добавляем в проваренную массу из помидоров и перца.

К овощам следом добавляем нарезанный пластинками чеснок. Сразу вливаем растительное масло.

Перемешиваем ингредиенты и после закипания продолжаем тушить салат из помидоров и огурцов ещё 10 минут. В конце приготовления вливаем уксус, перемешиваем.

Готовый салат сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Банки с салатом прикрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю, на дно которой помещаем тканевую салфетку. Заливаем банки горячей водой и после закипания стерилизуем их 10 минут.

Аккуратно банки достаём из кастрюли, плотно закручиваем, переворачиваем дном вверх и остужаем под одеялом. Хранить салат из огурцов и помидоров на зиму рекомендуется в прохладном месте. Такой салат непременно станет «изюминкой» на вашем зимнем столе. Приятного аппетита!