Аппетитный салат из крупных огурцов с болгарским перцем на зиму станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Огурцы и сладкий болгарский перец идеально дополняют друг друга, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Сладкий болгарский перец добавляет не только цветовую палитру, но и сладость, которая балансирует кислоту и придаёт салату особую нотку. Этот рецепт является настоящей находкой для любителей домашних заготовок, ведь он прост в приготовлении и не требует много времени.

Из предложенного количества ингредиентов получается 1 л салата. Банки обязательно простерилизуйте, а крышки к ним прокипятите.

Ингредиенты

Огурец свежий:1 кг (крупные, переросшие)

Сладкий болгарский перец:1 шт.

Лук репчатый:1 шт. (средний)

Чеснок:1 зубчик

Соль:1 ст. ложка

Сахар:2 ст. ложки

Уксус 9%:1 ст. ложка

Масло растительное:2 ст. ложки

Зелень свежая:2 веточки (у меня – петрушка)

Приготовление

Чтобы заготовить на зиму салат из крупных огурцов с перцем, потребуются вот такие ингредиенты. Промываем огурцы, срезаем кончики. Очищаем репчатый лук и чеснок. С перца удаляем семена. Ополаскиваем зелень под проточной водой.

Подготовленные крупные огурцы нарезаем полукольцами или четверть кольцами. Нарезанные огурцы перекладываем в миску.

Сладкий болгарский перец нарезаем полосками и добавляем к огурцам.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, добавляем к огурцам и перцу в миску.

К овощам добавляем измельчённую свежую зелень. Всыпаем сахар, соль. Вливаем уксус и растительное масло.

Между собой ингредиенты в миске хорошо перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем на 2 часа. За это время огурцы дадут достаточное количество сока.

Спустя 2 часа салат из огурцов, перца и лука перекладываем в стерилизованные банки.

Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой. На дно кастрюли поместите тканевую салфетку. После закипания стерилизуем заготовку 10 минут.

После стерилизации банки с салатом плотно закручиваем крышками и переворачиваем дном вверх. Остужаем заготовку под одеялом, а для хранения переносим в прохладное место. Салат из крупных огурцов с перцем на зиму разнообразит ваше меню. Приятного аппетита!