Рассольник с солеными огурцами
Пищевая ценность
- Калории200ккал
- Белки4.3г
- Жиры7.2г
- Углеводы29.8г
Сегодня у нас в меню — рассольник с перловкой и солеными огурчиками. Это блюдо считается одной из кулинарных вариаций приготовления знаменитого кислого супа, который варили на Руси довольно давно — аж с XV века!
Основным ингредиентом супа является перловка. Стоит указать на тот факт, что эта крупа является очень полезной для нашего организма, ведь в своем составе она содержит витамины и минералы, которые отвечают за «слаженную» работу пищеварения и укрепляют наш иммунитет.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Для сытного рассольника на мясном бульоне с перловкой и солеными огурцами подготавливаем нужные ингредиенты. Для бульона можно взять любое мясо (в том числе на кости), подойдет и курица.
- 2
Для бульона отвариваем мясо до полной готовности. Время варки — индивидуально и зависит от сорта используемого мяса и его свежести. Мясо из кастрюли извлекаем, получившейся бульон приправляем по вкусу солью.
- 3
Заранее удаляем внимание и перловой крупе. Перловку в нужном количестве перекладываем в миску, заливаем холодной водой хотя бы на 3 часа. Затем крупу промываем и варим в течение 40 минут в отдельной кастрюльке.
- 4
Когда и бульон, и перловка для рассольника будут готовы, продолжаем готовить суп. Очищаем картофель, нарезаем его кубиками или в форме брусочков. Отправляем картофельную нарезку в мясной бульон.
- 5
Измельчаем морковку и лук. Морковку можно натереть или измельчить соломкой. Лук шинкуем мелко кусочками. Измельченные овощи отправляем для жарки в сковороду, в которой прогреваем растительное масло.
- 6
Соленые огурчики нарезаем кубиками.
- 7
Дополняем огуречной нарезкой овощи в сковороде. Томим ингредиенты вместе приблизительно еще 5 или 7 минут.
- 8
Картофель уже практически готов. Отправляем в кастрюлю зажарку из морковки, лука, соленых огурчиков. Перекладываем отварную перловку. По необходимости ингредиенты приправляем по вкусу солью и молотыми специями. Измельчаем остывшее мясо, отправляем его в суп. Варим рассольник еще около 10 минут.
- 9
Аппетитный рассольник готов! Разливаем его по тарелкам и подаем горячим к столу. Приятного всем аппетита!
