Рассольник на мясном бульоне с булгуром
Пищевая ценность
- Калории330ккал
- Белки13.5г
- Жиры15.5г
- Углеводы31.5г
Среди популярных первых блюд особую кулинарную нишу занимает рассольник. Обычно этот суп варят с перловкой. Мне нравится также вариант с такой крупой как булгур. Предлагаю приготовить рассольник на мясном бульоне с булгуром, который получается сытным и вкусным, да, и времени для реализации рецепта у вас уйдёт значительно меньше. Булгур не требует (в отличие от перловой крупы) длительного замачивания. Что касается бульона, то для его варки можно взять любое мясо, в том числе куриное. У меня был уже готовый бульон на основе свинины. Итак, приступаем.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовим ингредиенты для рассольника. Очищаем картофель, морковь, лук. Овощи ополаскиваем. Мясной бульон доводим до кипения. По вкусу солим его.
- 2
На разделочной поверхности измельчаем картофель в форме небольших кубиков. Нарезку перекладываем для варки в бульон.
- 3
Солёный огурчик нарезаем мелкими кубиками. Добавляем заготовку к картофелю в кастрюлю.
- 4
При готовке вторых блюд булгур не промывают, но сейчас его лучше ополоснуть, выложив на сито. Закидываем булгур к остальным ингредиентам спустя минут 10. Продолжаем варить совместно.
- 5
Тем временем подготовим лук и морковку. Измельчаем лук кусочками, а морковку крупно натираем.
- 6
Перекладываем овощную заготовку для рассольника на сковороду в разогретое растительное масло. Пассеруем до мягкости. Периодически перемешиваем.
- 7
Когда ингредиенты в кастрюле будут готовы, выкладываем к ним зажарку из лука и морковки. Провариваем вместе 5 минут. Рассольник с булгуром практически готов, осталось его только приправить молотыми любимыми специями и добавить измельчённую зелень.
- 8
Угощаемся вкусным рассольником с булгуром. Всем приятного аппетита!
