Рассольник с рисом и огурцами

Рассольник с рисом и огурцами
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут

К обеденной трапезе предлагаю сварить на мясном бульоне вкусный рассольник. Обычно готовят рассольник с перловкой, а я предлагаю альтернативный вариант — с рисом, дополнив его малосольными или солёными огурцами. Получается рассольник с рисом и огурцами наваристым, сытным и аппетитным. Для готовки у меня был куриный бульон, можно также использовать отвар на свинине, говядине, индейке.

Ингредиенты

  • Мясной бульон: 1,7 л
  • Картофель: 2 шт.
  • Рис: 3 ст. ложки с горкой
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Огурец маринованный: 1 шт.
  • Паста томатная: 1 ст. ложка
  • Масло растительное: 2 ст. ложки
  • Соль: по вкусу
  • Чёрный перец — молотый: по вкусу
  • Зелень свежая: по вкусу

Приготовление

  • 1

    Чтобы сварить рассольник с рисом и огурцами, подготовим нужные продукты. Бульон доводим до кипения. Очищаем картошку, морковь, лук. Промываем рис.

    • Чтобы сварить рассольник с рисом и огурцами, подготовим нужные продукты
  • 2

    Картошку нарезаем небольшими брусочками, перекладываем в кипящий мясной бульон и варим 5 минут.

    • Картошку нарезаем небольшими брусочками, перекладываем в кипящий мясной бульон и варим 5 минут
  • 3

    Переправляем в кастрюлю к картошке промытый рис, сразу перемешиваем. Варим дальше рис с картошкой вместе 15 минут.

    • Переправляем в кастрюлю к картошке промытый рис, сразу перемешиваем
  • 4

    Подготовим овощную зажарку для рассольника вместе с томатной пастой. Лук нарезаем маленькими кусочками, морковку крупно натираем.

    • Подготовим овощную зажарку для рассольника вместе с томатной пастой
  • 5

    Овощи перекладываем на сковороду, в которой разогрето растительное масло. Периодически перемешивая, пассеруем морковку с луком 5 минут. Затем добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать ингредиенты ещё 2-3 минуты.

    • Овощи перекладываем на сковороду, в которой разогрето растительное масло
  • 6

    Маринованный огурец нарезаем соломкой, добавляем к овощам, томим пару минут.

    • Маринованный огурец нарезаем соломкой, добавляем к овощам, томим пару минут
  • 7

    Овощную заготовку со сковороды перекладываем в кастрюлю, где уже практически готов рис и картошка. Перемешиваем, варим рассольник дальше ещё 5-7 минут.

    • Овощную заготовку со сковороды перекладываем в кастрюлю, где уже практически готов рис и картошка
  • 8

    В конце приготовления рассольник с рисом и огурцами приправляем на свой вкус специями. Шинкуем свежую зелень и перекладываем в суп.

    • В конце приготовления рассольник с рисом и огурцами приправляем на свой вкус специями
  • 9

    Вкусный рассольник с рисом и огурцами разливаем по тарелкам. Всем приятного аппетита!

    • Вкусный рассольник с рисом и огурцами разливаем по тарелкам
Оцените рецепт