Овощной суп с фрикадельками

Овощной суп с фрикадельками
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин.

Предлагаю разнообразить обеденное меню вкусным и лёгким в приготовлении овощным супом. В составе такого блюда картофель, морковь, репчатый лук, сладкий болгарский перец, помидор. Суп из овощей получается сытным, ведь в нём есть мясные фрикадельки. Для них можно использовать фарш из свинины и говядины. Аппетитный овощной суп с фрикадельками понравится каждому.

Ингредиенты

  • Фарш мясной: 200 г
  • Картофель: 2 шт.
  • Морковь: 0,5 шт.
  • Сладкий болгарский перец: 0,5 шт.
  • Помидоры: 1 шт.
  • Масло растительное: 3 ст. ложки
  • Вода: 1,5 л
  • Соль: по вкусу
  • Специи молотые: по вкусу
  • Зелень свежая: по предпочтению

Приготовление

  • 1

    Возьмём по списку необходимые продукты. Овощи очищаем и ополаскиваем. Фарш должен быть уже размороженным.

  • 2

    В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Солим. Картофель нарезаем средними по размеру кубиками. Заготовку отправляем в кипящую воду. Варим до полуготовности.

  • 3

    Сделаем овощную поджарку. Измельчаем морковь тёркой. Репчатый лук нарезаем мелко.

  • 4

    Заготовку из моркови и лука выкладываем в подогретое растительное масло на сковороду. Пассеруем пару минут.

  • 5

    Сладкий болгарский перец шинкуем мелким кубиком. Выкладываем перец к морковке и луку. Добавляем измельчённый тёркой помидор. Томим овощную заготовку на сковороде до мягкости всех ингредиентов.

  • 6

    Параллельно сделаем фрикадельки. Фарш сдабривается солью и молотыми специями по вкусу. Отщипываем от фарша кусочки и катаем их в небольшие шарики размером как грецкий орех.

  • 7

    Приготовленные фрикадельки выкладываем в кастрюлю к картофелю, продолжаем варить минут 10.

  • 8

    Овощную пассеровку выкладываем в суп, варим совместно 5-7 минут.

  • 9

    Когда все ингредиенты супа будут готовы, приправляем его по вкусу молотыми специями и кладём измельчённую зелень.

  • 10

    Овощной суп с фрикадельками готов, разливаем его по тарелкам. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
Сохраните рецепт