Острая аджика без варки на зиму
Пищевая ценность
- Калории196ккал
- Белки8.7г
- Жиры1.5г
- Углеводы42.1г
Давайте пополним свои запасы на зиму острым соусом — аджикой. Основной ингредиент нашей аджики — помидоры, которые дополнены сладким болгарским перцем. Острому вкусу аджика «обязана» горькому перчику и чесноку. Домашняя острая аджика без варки может храниться в холодильнике до полугода.
При очистке ингредиентов (это касается горького перчика) можно пользоваться перчатками, поскольку данный ингредиент уж очень жгучий. Во время очистки я удалила семена, но, если вы любите «ядрёные» соусы, можно их оставить.
Для хранения подготовьте чистую сухую банку.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготавливаем ингредиенты
Для сырой аджики берём продукты по списку. Данное количество рассчитано на банку объёмом 0,5 л.
- 2
Помидоры нарезаем дольками
Промываем помидоры. Нарезаем плоды в форме ломтиков.
- 3
Перцы нарезаем кусочками
На очереди — перцы. Плоды промываем, удаляем семена. Нарезаем перцы кусочками.
- 4
Очищаем чесночные зубки
Головку чеснока разбираем на зубчики. Очищаем чесночные дольки.
- 5
Нарезку из помидоров, перцев и чеснок загружаем в измельчитель
Подготовленные ингредиенты перекладываем в чашу измельчителя с насадкой нож. Я разделила нарезку на 2 раза.
- 6
Измельчаем ингредиенты до состояния пюре
Включаем измельчитель, доводим ингредиенты до пюреобразного состава.
- 7
Добавляем соль, перемешиваем
В получившуюся заготовку засыпаем соль. Сахар в данном рецепте аджики не используется, поскольку при хранении соус может забродить.
- 8
Переливаем аджику в банку, храним в холоде
Приготовленную острую аджику помещаем в банку. Храним в холодном месте.
- 9
Отличной вам дегустации!
Удачных вам заготовок!
