Разгар заготовок на зиму — время пополнить свои овощные запасы вкусным салатом, в составе которого помидоры, огурцы, лук и сладкий болгарский перец. Вот пошаговый консервированного салата с помидорами огурцами, который будет актуальным зимой к любому гарниру или в качестве самостоятельной закуски.
Вкусный салат на зиму с помидорами и огурцами обязательно найдёт своих почитателей за праздничным столом или как одно из блюд будничного меню.
Для зимней заготовки подготавливаем продукты. Данное количество ингредиентов рассчитано на пол-литровую банку. Огурцы, помидоры, перец тщательно моем. Удаляем семена у перца. Лук и чесночные зубчики очищаем от шелухи.
У огурцов срезаем кончики и измельчаем плоды в форме полуколец. Мелкие огурцы можно нарезать кольцами. Измельчаем аналогично и лук.
На очереди — сладкий болгарский перец. Нарезаем его для салата в форме полосок.
У помидоров срезаем место крепления плодоножки, а затем нарезаем дольками. Чесночные зубки измельчаем пластинками.
В подготовленную чистую тару (банка 0,5 л) вливаем постное масло. Нарезку из овощей распределяем следующим образом: лук — нарезка из огурцов — полоски перца — дольки помидор.
В заполненную овощами банку кидаем специи, выкладываем чесночные пластинки, вливаем уксус.
Овощную заготовку заливаем кипятком.
Далее заготовку нужно простерилизовать. На дно кастрюли выкладываем тканевую салфетку или полотенчико. Ставим банку, накрываем её крышкой и заливаем кипятком. Стерилизуем банку с овощным салатом 10 минут.
Аккуратно достаём банку с салатом из кастрюли, закупоривает крышку. Банку переворачиваем и накрываем тёплым одеялом, ждём, пока заготовка полностью остынет. Готовый салат на зиму из помидоров и огурцов храним в холодном месте. Приятных вам хлопот!
