Картофельные оладьи с моцареллой

Приготовление

1. 1

   Сразу же приступим к подготовке овощей: почистим картофель, лук. Выложим все ингредиенты, взвесив их в соответствии с рекомендуемым количеством.

   • 
2. 2

   Нам нужно измельчить первым делом картофель и лук — очень удобно это сделать вместе. Есть несколько вариантов процедуры на выбор: можно запустить электрическую мясорубку с овощной насадкой (это наш случай), а можно воспользоваться проверенной теркой с мелкими звеньями (это достаточно трудоемко, но не менее действенно). По очереди пропустив клубни картофеля и луковицу через электрическое устройство, мы в итоге имеем достаточно влажную овощную массу, которую отожмем по возможности.

   • 
3. 3

   Вобьем яйца, посолим.

   • 
4. 4

   Засыплем муку (перемешаем), но скорректируем указанное количество по степени вязкости. То есть картофельная масса должна быть больше плотной, чем рыхлой и она (масса) должна выкладываться на сковороду, а не стекать с ложки.

   • 
5. 5

   Мелкой стружкой натрем сыр.

   • 
6. 6

   Введем сырный компонент в тесто.

   • 
7. 7

   Добавим прованские травы и немного перца.

   • 
8. 8

   Вновь перемешаем до получения итоговой консистенции, о которой мы писали выше.

   • 
9. 9

   Сковорода должна быть с качественным покрытием и толстым дном (это желательно), а количество масла, которое мы на нее зальем, должно быть обильным (5 столовых л.). До пузырьков масло разогреем на интенсивном огне чуть более среднего и начнем выкладывать небольшими порциями, аккуратно ровняя ложкой, картофельное тесто. Не отходя от плиты, контролируем степень обжаривания с двух сторон. Сигналом о готовности будет аппетитная золотистая поверхность готовых оладушек.

   • 
10. 10

    Нежные картофельные оладьи своим аппетитным видом и манящим ароматом привлекут всех изрядно проголодавшихся (и не только) домочадцев. Подаем их сразу с любимыми соусами и овощами.

    •