Если вам нужно приготовить к обеденной трапезе простое, но одновременно вкусное и сытное блюдо, то советую сделать постные картофельные оладьи с грибами и зеленью. Такая выпечка на сковороде привлекает не только своим пикантным вкусом, но и внешним видом. Картофельные оладьи получаются с замечательной золотистой корочкой и приятным ароматом.

Для рецепта лучше взять картофель с большим содержанием крахмала, но эта рекомендация только на ваше усмотрение. Грибы для постных картофельных оладий подойдут и свежие, и замороженные. Можно взять и сушёные, но перед реализацией рецепта их нужно будет вымочить и отварить. Зелень в моём рецепте — это перья лука, подойдёт также укроп, петрушка.

Ингредиенты

Картофель:3 шт. (средний)

Шампиньоны свежие:4-5 шт.

Лук репчатый:0,5 шт.

Лук зелёный:3-4 пера

Мука пшеничная:2-2,5 ст. ложки

Соль:по вкусу

Специи молотые:по вкусу

Масло растительное:3-4 ст. ложки (для жарки)

Приготовление

Подготовим ингредиенты

Для жарки картофельных оладий берём продукты по списку. Картошку и луковицу очищаем. Грибы и зелёный лук промываем.

Нарезаем кусочками грибы и обжариваем их в постном масле (2 ст. ложки)

Свежие шампиньоны измельчаем кусочками. В сковороде разогреваем масло (2 ст. ложки), перекладываем в него грибную нарезку. Обжариваем, иногда перемешивая, до готовности. Влага от шампиньонов должна полностью испариться.

Картофель и лук измельчаем тёркой

Картофельные клубни и половинку луковицы измельчаем с помощью мелкой тёрки.

Добавляем обжаренные грибы и нарезанный зелёный лук

Картофельно-луковую массу дополняем обжаренными шампиньонами и колечками зелёного лука.

Засыпаем муку, ингредиенты солим и перчим

К ингредиентам просеиваем пшеничную муку, сдабриваем солью, кидаем пару щепоток молотого перчика.

Ингредиенты вымешиваем до однородного состава

А теперь перемешиваем продукты в миске так, чтобы получилась вязкая масса.

Жарим постные оладьи на масле в сковороде

Оптимально прогреваем на сковородке остаток растительного масла. Зачерпываем картофельно-грибное тесто ложкой, перекладываем его на сковороду. Старайтесь делать оладьи не слишком толстые. На каждой стороне оладьи держим приблизительно 2 минутки.

Подаём постные картофельные оладьи с грибами сразу к столу

Постные оладьи с грибами и зеленью сразу же подаём на стол, в тёплом виде они особенно хороши. Можно дополнить выпечку соусом. Угощайтесь, вкусного перекуса!