Оладьи на кефире с рикоттой

Время: 30 мин.

Пищевая ценность

Калории246ккал
Белки8.8г
Жиры9.3г
Углеводы30.5г

Оладьи на кефире — это быстрый и понятный завтрак, который выручает в любой день. Но если добавить в тесто немного рикотты, они становятся просто какими-то по-ресторанному нежными. Рикотта делает их очень мягкими, влажными и придает лёгкий сливочный вкус, при этом убирая лишнюю кислоту кефира. Получаются оладьи на кефире с рикоттой не забитыми мукой, а почти невесомыми. Готовятся они так же быстро, как обычные, но на вкус гораздо интереснее. Отличный способ использовать остатки сыра и порадовать семью с самого утра.

Ингредиенты

Кефир:200 мл (у меня – жирностью 3,2%)
Рикотта:100 г
Яйцо куриное:1 шт. (крупное)
Мука пшеничная:130-140 г
Сахар:2 ст. ложки (или по вкусу)
Соль:щепотка
Разрыхлитель теста:0,5 ч. ложки
Сода пищевая:0,3 ч. ложки
Масло растительное:для жарки

Приготовление

1
Подготовим продукты
Для приготовления оладий на кефире с рикоттой потребуются вот такие продукты. Кефир нужно предварительно прогреть либо на плите (постоянно перемешивая), либо в микроволновой печке. В зависимости от консистенции рикотты количество муки может отличаться от заявленного.
2
Яйцо перемешиваем с сахаром и солью
В достаточно глубокую миску разбиваем яйцо. Всыпаем к яйцу сахар и щепотку соли. Ингредиенты взбиваем (но не сильно) венчиком до однородности.
3
Добавляем рикотту
В яичную смесь добавляем рикотту.
4
Вливаем тёплый кефир
Следом к ингредиентам вливаем тёплый кефир.
5
Перемешиваем
Продукты перемешиваем так, чтобы получилась нежная и однородная основа для теста.
6
Добавляем муку, перемешиваем
В эту основе просеиваем пшеничную муку, перемешиваем. Тесто для оладий должно получиться в меру густым, тягучим, но не забитым мукой.
7
Добавляем в тесто соду и разрыхлитель, перемешиваем, оставляем на 5-10 минут
В тесто для оладий на кефире с рикоттой добавляем соду и разрыхлитель теста. Перемешиваем. Миску с тестом прикрываем полотенцем и оставляем так на 5-10 минут. Больше тесто перемешивать не нужно.
8
Жарим оладьи по 2,5 минуты с каждой стороны
В сковороде прогреваем растительное масло. Тесто выкладываем в горячее масло с помощью столовой ложки. Жарим оладьи на кефире с рикоттой примерно по 2,5 минуты с каждой стороны.
9
Оладьи выкладываем на бумажные полотенца
Со сковороды помещаем пышные оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла.
10
Приятного аппетита!
Готовые оладьи складывайте стопочкой и сразу смазывайте кусочком сливочного масла — так они будут еще мягче. Подавать оладьи на кефире с рикоттой лучше горячими, пока они пышут жаром, со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Приятного аппетита!